商州年俗特色

过年习俗，全世界汉人大概大同小异。例如要包饺子、放鞭炮、贴春联等等。但在山城商州，有一些年俗非别处所有。过去，商州人平时生活很苦焦，所以人们尤其是孩子们便非常期盼过年，把过年当成满足幸福快乐感的最重大节日。这个节日不是过一日两日，而是从腊月初一直延续到二月二(阴历)。

腊月初五，商州人要吃“五豆”。“五豆”者，用五种豆子熬的粥也。黄豆、红小豆、绿小豆、四季豆、豆角籽还包括包谷豆，包谷豆其实是褪了皮的大包谷糁。熬五豆，在腊月初四晚上就开始熬，一直熬到初五上午10时左右才算熬好并当做午餐吃。过去，商州人因为粮食短缺，平时稀汤寡水，一日只吃两餐，初五这一天能吃到又黏又稠的“五豆”，算是过年过程中的开幕好饭了，而且也检阅了山民一年的收成——五谷杂粮一样不缺。

腊八粥，商州的腊八粥与众不同的恐怕是其中放置的豆腐丁、红白萝卜丁和土豆丁了。商州豆腐，是可以反驳“马尾穿豆腐，提不起”的俚语的。那豆腐很干很实，在商州是“马尾穿豆腐，提得起”，加之在做腊八粥时先要把豆腐切成小方丁用油烙成干黄，吃起来味道很香。而两种萝卜和土豆既是商州特产又构成腊八粥的多彩色泽，当然，这又是“五豆”之后在饮食上的层楼更上。

过年蒸馍，商州人认为腊月二十三是蒸馍的好日子。与别处不同的是商州过去由于杂粮多麦子少，所谓“白馍”实际不是纯麦面馍，而是掺一半白包谷面的所谓“白馍”。麦面更少的年份或家庭，即使是两搅面还不行，还要在这 “白面”中包上黑面甚至麸子，“白面其外，麦麸其中”。连给老祖宗的“献祭”也不例外。给列祖列宗的“献祭”，看上去大如升斗，上面还插着做工精巧的飞禽走兽，但切开来里面全是麸子。不是商州人有意骗列祖列宗，而是那年头商州人均一年只能分到20~30斤麦子，擀一顿白面都不容易，哪来的白馍孝敬列祖列宗！1995年江泽民去商州的黑龙口视察时，一位农妇向江泽民说：“现在好了，能吃上白馍了！”可见商州人对吃白馍的企盼和满足。

商州北乡，腊月二十三蒸好白馍后，晚上还要蒸“豆渣馍”。这“豆渣馍”绝对是商州北乡特色，別的地方没有。它是把为过年做过豆腐剩下的豆渣，与小米、黄豆、红小豆混合一起，浸泡几日后蒸成直径等锅(约60厘米)、厚约10厘米的大蒸饼，然后切块储存，在过年时与白馍搭配着吃。蒸豆渣馍和煮五豆一样，要蒸整夜才能蒸出味来。从各家的豆渣馍，也能区分出各人家境的好坏。家境好的人家豆渣馍中米多豆渣少，否则均反之。

标准的豆渣馍，吃起来别有风味。

腊月二十三送灶爷，要求他“上天言好事，下界降吉祥”。不过，商州人送灶爷似乎不让灶爷上天去多说话，因为送灶爷的一道特殊供品是“糖瓜子”。所谓“糖瓜子”是用包谷糖做成的南瓜状供品。“糖瓜子”特粘牙，吃了它等于封了口。看来，商州人不要求灶王爷上天言好事，只求其下界降吉祥就行。

商州地处山区，冬天很冷。农家屋舍里外温度几无差别。平时也没有什么取暖的设备，过年时，人们才会买几斤木炭，以便大年三十熬夜时取暖，过去农村尤其是山区的除夕夜既无春晚也无电视，一家人围火盆而坐，或默默无言，或听大人讲前朝后代的故事。火盆上通常放一个铁丝做的简易烤架，上面烤着面鱼面兔，待烤得焦黄让孩子们加夜餐。围着木炭火盆，俏皮的孩子便会偷偷把包谷粒埋在火灰中。只听见“嗵”的一响，包谷粒爆成米花，大人孩子口眼鼻中都是溅起的灰粉。大人们当然会生气，不过，这时候即使最严厉的家长也不会责骂孩子，因为过年时打骂孩子犯忌讳。

商州人，把初一和破五吃的饺子叫“扁食”，北乡人叫“煮馍”。吃“扁食”或“煮馍”都是为了防止冻耳朵，所以这“扁食”或“煮馍”的形状也酷似耳朵。

到正月十五，和别处一样闹元宵，但耍龙灯走高跷经常是在高低不平的雪地里，所以玩耍者的技艺要高超。元宵夜，家家户户要给祖宗墓前点灯，俗称“散灯”。商州都是起伏不平的山地，这天晚上高高低低的地方都是点点灯火，自成一番风景。好事的孩子还会点燃坟坡的枯草，远看去烈焰腾腾，如火龙腾飞。这样做，小则让老祖宗的灵骸在坟墓中炙热难奈，严重时便酿成火灾。

过年，一直要过到二月初二才算过完。男人们的头二月二以前是不许剃的，“二月二，龙抬头”，这一天剃头的人便“龙抬头”了。这天剃完头，头发不能乱扔，尤其是小孩子的头发，要挽成团扔上屋顶，孩子就能很快长高。这一天的午饭，一般是熬一大锅糊汤，把过年剩下的已干得咬不动的“献祭”和豆渣馍切成小块煮在里面，煮透出锅，有滋有味地饱餐一顿，便算过完年了。过完年，生活又恢复了常态。