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王益区饮食习俗

2012-7-19 16:45:45 来源:三秦游综合进入论坛 查看评论()

新中国成立以前，铜川县东、西、南三个原区主产小麦、小米、油菜籽，普遍以麦面为主食，多数人家也食一定数量杂粮，以蔬菜为副食。北边山区生产玉米、谷子，农民普遍以玉米为主食，其次是土豆和瓜菜，即早餐为玉米糁子、黄酸菜，下午为搅团、黄酸菜。在会客待友时，才吃一顿麦面。农民一般都是夏季三餐，冬季两餐。如遇婚丧寿诞，普通人家多是八碗一拼，一荤八素；富者是三八席、荤素各四。富人请媒则是前八后六，即喝酒时八个菜，吃饭时六个菜。贫穷人家办喜事只能是两顿饸饹或小米干饭。吃饭时，年长妇女坐在炕上，男人多是端着大老碗蹲在门口，年轻媳妇多在厨房，长工多在马房。请客或办红白喜事时，来客男女分席而坐。新中国成立后，随着社会的发展和广大人民群众生活水平的提高，不仅饮食质量有了很大改善，而且饮食风俗习惯也发生许多显著变化。中共十一届三中全会以后，农村实行联产承包责任制，粮食连年丰收，群众全年以麦为主，以蔬菜为副。逢年遇事，蒸碗炒菜兼上，有的九碗八荤，有的九碗六荤。酒类有白酒、葡萄酒、啤酒。如遇婚丧寿诞等事，仍沿袭旧俗，早晨以饸饹为主，中午以酒菜为主。就连世代不知海味的铜川农村筵席上，亦开始有了鱼虾等水产菜肴。

编辑：秦人

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