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临渭区民间饮食习俗

2012-7-11 15:30:45 来源:三秦游综合进入论坛 查看评论()

旧时，山区乡民，以食土豆、玉米、豆类等杂粮为主，间以野菜充饥。早、午、晚三餐，很少吃馍，多以玉米稀饭煮土豆度日，很少油盐调料。其它各地饮食，自南而北依次较好。每日早、午两餐，以食小麦、糜谷等饭食为主，晚上主食蒸馍，俗称“喝汤”。小康之家，吃饭还讲究方桌高凳，每餐配有四器（菜碟），主杂搭配，自给自足。建国后，人们普遍重视饮食卫生，注意吃饭定时定量，主副搭配、荤素调节。无论城、乡，终年以吃小麦为主，辅以糜谷、玉米、大米等粮。广大农村，早午两餐，以食稀饭、面条为主，来客或过节，一般都炒菜、烙油馍，吃臊子面，平时调剂生活，多蒸面皮、摊煎饼、包饺子。普遍喜食“油泼辣子夹蒸馍”。方桌高凳逐渐过渡为圆桌低椅。近几年来，各地普遍种植红薯、蔬菜及油料作物，生活所需粮、油、菜问题已基本上解决。若逢年过节，即杀猪宰羊。用水大都为井水，县城和部分村庄已用上自来水。

编辑：秦人

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