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川道稻田区以麦、米为主，两山以包谷为主搭配其它杂粮。每日早餐稀食，城乡多为包谷粥或米豆稀饭；副食配以酸菜或黄豆芽，有“三天不吃酸，走路打蹿蹿”之俚语。富户除稀食外，再搭配馍馍（馒头）或烙饼；副食有豆腐、豆豉、豆腐乳、酱菜等。午餐多为米饭、面食、馍馍、烙饼等；副食较早餐丰盛，但农村差些。晚餐将早、午剩饭烩煮而食，或食以拌汤。遇灾荒歉收年份，改三餐为两餐，改干食为稀食，甚至代以瓜菜。1979年后实行土地家庭承包经营制，农民生活明显改变，一般收啥吃啥。城镇主食以面粉为多，大米次之，杂粮少许，副食较前丰富，晚餐讲究吃好。
请客：旧时除婚、丧、喜庆宴客外，正月间兴请“春客”，席面丰盛。城镇富户请客，一般由主人发请帖或请单，请单上第一名签字时需写“敬陪末座”表示谦意；入席时互让首席，推尊长或有社会地位者上坐，惟新娘回门时新郎在岳父家应坐首席，但仅限于第一次。吃菜先请客人下箸，饮酒先敬宾客，先吃毕者应招呼他人“慢慢吃”，并坐陪至席终。
酒席：以头道菜名定称，有海参席、鱼翅席、白耳子席、油席、八大件席、四大六小席。清代官场有“汉满席”，上二十四道菜。主人在头道菜时敬酒。请“春客”散席后，首席需至厨下谢师，给掌锅厨师赠“红包”。建国后，此俗废止。
西区农村过事请客，有“插脚席”，即前席未吃毕，就有人插脚坐凳，为吃下席争坐位，此习至今犹存。
名小吃：本县地方小吃，兼有南北风味，做工精细，色、香、味、形诱人，四季均有上市。逢庙会、夜市摊点颇多，犹如小吃展销。上乘者，如鼓楼西“麻素福”、大北街“刘银娃”的蒸面，纱帽石马德昌的炕炕，大北街“银柜子”的稠酒，西关马娃儿的饺子，大南街口金家的水浸包子、糖豆包，鼓楼街王铎的糊锅牛肉等。其他如烧饼、油酥子、锅盔、豆腐脑、甜浆子、菜豆腐、卤汁肉、炕羊肉饺、火烧、凉菜饼、油糕、烩凉粉、糊拉汤、粽子、绿豆糕、花糕、糍粑、五香牛肉、羊肉汤、羊杂碎、意气糕、雪糕等品种纷繁，早晚不绝于市。有挑担、推车、手提、腕挎、头顶者，穿街过巷，沿途叫卖。经营者多在食品的原料、调料、数量、质量上下大功夫。如“麻素福”的蒸面，自有磨房，自提细箩白面，蒸面火功软硬适度，佐料讲究，味道独特。
建国后，一些传统风味小吃失传。1979年后饮食个体户增多，蒸面、烧饼、油条、麻花、散子、粽子、羊肉汤、豆腐脑又复上市，以蒸面摊店居多。
编辑：秦人
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