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石泉县饮食习俗

2012-5-27 12:06:01 来源:三秦游综合进入论坛 查看评论()

旧时农民，细粮被地主收租，多吃粗粮。1日2餐或3餐。平时吃稀，忙时才1日两干1稀。一般常吃“糊肚子”（玉米糊汤，内搭红薯或南瓜）、“鸡脑壳”（麦面团煮于洋芋汤内），还有大麦、养麦、燕麦（高山种此）、豆类等为主食。蔬菜全是自种自食。通常品种有：萝卜、、白菜、春不老（青菜）、南瓜、葫芦、豇豆、四季豆、芋头、魔芋豆腐、韭菜、葱、蒜等。还晒干菜、泡坛子菜和淹浆水菜。豆腐为上等菜。做豆腐乳、豆豉、豆腐干。过年时做血豆腐干，窝甜酒，薰腊肉，炒包谷花及苕果子。有条件的还酿酒。来客时烟（水烟及旱烟）、茶招待。正月间，主人煮碗甜酒招待客人。山区面条很稀奇，下一碗面条做菜（不懂当地风俗，端着面条当饭吃，会被人笑话为“饿佬”），川道区则无此习。
解放后，农民分有土地，生活改善，白米细面，习以为常。1958～1961年，农民吃集体食堂，数量有限，饭菜单调。以后取消食堂，仍户自为炊。80年代至今，农民收入多，饮食多不限于自产品种，有能力上街购买自己菜园中没有的其它蔬菜。农民吸香烟，喝瓶装酒。过喜事，做生日，大摆酒席。国家职工和城镇居民，凭购粮证定量标准在粮站买商品粮，肉类、蔬菜到农贸市场自由选购。星期日休假，做好吃的改善生活。

编辑：秦人

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