泾阳县民间衣食起居习俗及风俗习惯（1）

    一、衣饰
    明时，本县人“习尚朴素，城市长履稀有纯绮，乡落父老或襜帢靸履，不袜”。清末，男人多着长袍、马褂，后改为上下两截装。先时尚“宽、大、短”，后时尚“窄、长、小”。妇女多着大襟衫，带镯子，吊耳环，系裙子，着绣花鞋。乡间妇女系裙子，仅限于出嫁、回娘家走亲戚时，穷家小户置不起，出门时向富裕人家告借。小孩无论冬夏，戴“裹肚”，穿“猫娃鞋”。商贾多着长袍，戴瓜皮帽。读书人、公职人员多着长袍，戴礼帽。县内盛产棉花，纺线织布很普遍，故衣饰面料基本为家织土布，少“洋布”、绸缎。
    民国时，军政要人开始着西装，扎领带，戴大礼帽，其眷属（太太、小姐）着旗袍。一般庄户人家男人穿马褂、对襟衫，扎腰带，女人上着大襟袄，下着大腰便裤。小学生着童子军装和学生服。
    建国初，长袍、大褂几乎消失，中山装、列宁服取代马褂、大襟衫和大腰便裤。
    “文化大革命”期间，新颖艳丽服饰被视为奇装异服，斥为资产阶级生活方式，衣饰品类单调，花色式样几乎一律，黄军装、红卫服盛行。
    80年代，纺织工业迅猛发展，布匹面料品类日渐丰富，服装款式不断变化。牛仔裤、夹克、西装、猎装、航空服、防寒服、风雪衣、呢大衣、健美服，应有尽有。鞋的式样亦多变化，圆口布鞋被皮鞋、旅游鞋、长筒靴等所替代。
    二、饮食
    建国前，本县一般人家以食小麦、玉米、小米为主，兼食荞麦、豆类等杂粮。贫穷之家常以糠菜充饥。习惯一日三餐。早饭一般为玉米糁稀粥、沫糊、蒸馍或锅盔；午饭（俗称晌午饭），以面条为主，有汤面（俗称“连锅面”）、干面之分，间或擀臊子面、打搅团；晚饭（俗称喝汤），农忙季节必不可少，农闲季节可有可无，一般以馍为主。蔬菜主要有萝卜、白菜、菠菜、呛菜、莴笋、黄瓜、冬瓜、南瓜、苜蓿、芹菜、葱、蒜、辣子；偶配豆腐、豆芽、粉条；间或挑些野菜，如荠儿菜、扫帚菜、灰藋、苦苣菜、小蒜、马扎菜。辣子异常普遍，户户皆备，餐餐必有，如无其他菜时，便以辣子代菜。炒菜、泼辣子多用棉油。肉食以猪肉为主，羊、牛、鸡肉次之。农村贫寒人家，吃饭时把碗端到街上，三五成群蹲在一起，边吃边说闲话。少数富裕人家，吃饭则讲究高桌子低板凳。旧时，农家大多在庄前屋后种菜，自给自足，很少上集镇买菜，若来客或管待匠人，才备“四盘子”招待。
    建国后，随着经济发展，人民生活逐步改善，一年四季，大多以细粮（麦面）为主，杂粮为辅，蔬菜也日渐丰富。
    1958年9月，人民公社成立。单家独户的小灶被取消，整村人进“公共食堂”吃“大锅饭”；1961年，“公共食堂”解散，各家各户又重开小灶。
    80年代，由于实行家庭联产承包责任制，粮食产量增长，人民的生活水平迅速提高。白米、细面成为寻常百姓家的主食，搅团、鱼鱼则成了人们饮食的调剂品；蒸油花、烙油馍、炸油饼、摊煎饼、摊面皮、包饺子、蒸包子，极为普遍；逢喜庆宴席，大多是“十三花”、“四到底”，且讲究全鸡全鱼，萝卜、白菜已不上席露面。
    本县人有饮茶习惯。建国前，一般人家平时喝花杏（蜜果树）或苹果树叶子，遇有客人才泡茶招待。建国初至70年代末，多喝老湖叶子；80年代，喝玉兰、陕青、茉莉花茶者居多。
    建国前及建国后50年代，男人大多抽烟，一般人家都备有水烟袋、火纸煤头，专门招待客人。60年代后，抽香烟者日渐增多，但多吸低档烟。80年代后，高档香烟进入普通家庭。
    旧时，水果品种较少，主要有杏、桃、枣、柿子、西瓜、梨瓜等。近年来，果园增多，苹果、葡萄、梨等非常普遍。
    三、饮水
    建国前南塬饮用井水，北塬饮用窖水，泾惠渠沿岸川道饮用井水或渠水。井台上、窖台上备有辘轳，挂桶往上绞水。川道水位浅，只需扁担挂上水桶往上提即可。60年代后，县城用上自来水；70年代，许多水位较浅的地方，居民多用压水井，既省力方便，又干净卫生；80年代，许多村庄开始打深井，修水塔，吃上了自来水。
    四、住宅
    建国前，泾惠渠沿岸一带人家习惯住房，北塬及沿山一带一般住窑洞。村庄街道多为东西走向，一家一户紧紧相连。院落宽的三丈左右，长约十五六丈不等。
    房屋结构布局多为六间厢房带倒座，门楼迎街道。进门后左右两边厢房对称，中间留有四尺左右的小庭院，厢房山墙之间修有照壁，灶房靠着山墙。照壁后边称为后院，用于堆柴草，饲养猪、羊、鸡等家畜家禽。后院留有后门，出后门为场畔。房屋一般为土木结构，惟门楼迎面用砖砌成，上嵌砖雕额匾，诸如“耕读传家”、“忠厚传家”、“四季平安”、“勤俭持家”之类，以示为人持家之道。
    穷苦人家，一般只盖三间厢房和间半灶房。小康人家，在厢房尽头盖三间大房。富裕人家有正院、偏院之分。正院住人，偏院放车辆农具，饲养牲口。
    住人屋子均有大土炕，冬时用棉花秆或玉米秆烧炕取暖。
    北塬及沿山一带的地窑上有围墙，窑门洞用胡基箍成，院中打有渗井。

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