礼泉县饮食习俗

    本县境内，人民以食小麦为主，兼食杂粮。饭食有小米稀饭、玉米糁子饭、糊涂、面条、麻食、搅团、面皮、煎饼，还有蒸镆、花卷、包子、锅盔、饦饦馍、油饼等。副食有凉菜和炒菜等，常常处于搭配位置。
    日常饮食习惯是一日三餐：早上稀饭馍，中午吃面条，晚上一般是冷蒸馍夹辣子，边吃边串门，方便省事。另外，夏季早上常喝“豆豆麦仁”，中午常吃“浆水面”、“西红柿面”、“凉面”、“出汤面”等；冬季早上常吃小米饭、玉米糁子饭，中午常吃“连锅面”、“麻食”、“搅团”等。
    逢年过节或家有婚丧大事，一般都设酒宴，用“早汤”、“午席”招待亲友。“早汤”是早上吃主食浇汤面（山区是辣汤面）。“午席”是中午摆酒宴，主要吃副食，以肉、菜为主，兼有糕、点、糖果之类，如：“八碗一品”、“十出头”、“五统四柱”、“十三花”、“十五观灯”、“十七围”等，名目繁多。个别忌口的老夫子和老夫人，做寿或丧葬时，全用菜油炸炒，俗称“素席”。