礼泉县生活习俗（1）

    一、饮食习俗
    本县境内，人民以食小麦为主，兼食杂粮。饭食有小米稀饭、玉米糁子饭、糊涂、面条、麻食、搅团、面皮、煎饼，还有蒸镆、花卷、包子、锅盔、饦饦馍、油饼等。副食有凉菜和炒菜等，常常处于搭配位置。
    日常饮食习惯是一日三餐：早上稀饭馍，中午吃面条，晚上一般是冷蒸馍夹辣子，边吃边串门，方便省事。另外，夏季早上常喝“豆豆麦仁”，中午常吃“浆水面”、“西红柿面”、“凉面”、“出汤面”等；冬季早上常吃小米饭、玉米糁子饭，中午常吃“连锅面”、“麻食”、“搅团”等。
    逢年过节或家有婚丧大事，一般都设酒宴，用“早汤”、“午席”招待亲友。“早汤”是早上吃主食浇汤面（山区是辣汤面）。“午席”是中午摆酒宴，主要吃副食，以肉、菜为主，兼有糕、点、糖果之类，如：“八碗一品”、“十出头”、“五统四柱”、“十三花”、“十五观灯”、“十七围”等，名目繁多。个别忌口的老夫子和老夫人，做寿或丧葬时，全用菜油炸炒，俗称“素席”。
    二、服饰习俗
    新中国建立前，本县以盛产土布出名，大多数农民都用自织的宽布做衣服穿。夏季是白、蓝土布大襟袄，黑布大裆裤子。冬季穿相同样式的棉衣、棉裤。上点年纪的人，腰间还缠有蓝腰带和腿腕部扎腿带的习惯。年轻的小伙子大都头带“衬帽”（圆形，硬纸壳，黑缎子面料），身穿对门襟上衣，黑布裤子，方口或圆口布鞋。个别城里人有穿长袍、戴礼帽的。青年女了束一条长辫子，前额留刘海头发，身穿绿、蓝、红色大襟上衣，黑、蓝、绿色大裆裤，偏带鞋。中年妇女头挽椭圆形发髻（俗称“泡泡”），插着疙瘩针、麻花针、片簪、钗等，耳朵上戴着银耳环，手和手腕戴银戒指、银镯等。一些富豪人家的妇女还有戴金耳环、金戒指、玉镯、金镯的。新中国建立后，人民生活逐步改善，特别是改革开放以来，人们衣着打扮发生了很大变化，过去的土布大襟袄、大裆裤已经绝迹，换成了用化纤或棉、毛布料制作的中山服、西服、牛仔裤、裙子、超短裙等。同时，男女发型也有所变化，男人一般留平头、偏分、大背头等；女人多留“双髦辫”、“剪发头”、“短发”、“烫发”等。此外，耳环、项链、戒指又时兴起来。青年壮年小伙子着西装、留长头发。老年人留长胡须的极少。
    三、居住习俗
    新中国建立前，本县农村房屋结构以土木为主，个别贫困户有盖草棚的。北部山区还有土窑洞、地窑等。房屋式样以厢房、厦房居多，两搭连拱脊房较少。少数富裕户有前大房、中厅房、后上房、中间套四合院，此种房屋大都配有精制的透花格子门窗。
    居住习俗是，老年人住上房，儿子、媳妇住厢房。
    建房习俗是，打庄子盖房，处处祝福吉利，先要查定吉日，开工时敬神、点香烛。盖大房上梁时，给中间檩条上写吉利字，亲友、邻居前来搭红、放炮，俗称“交木”。主人置办酒席，招待亲友邻居和“谢匠”。如属新打宅基地盖房，搬住时要呜炮敬神，请自乐班吹、唱或敲锣打鼓，主人备糖果、烟酒招待，俗称“入烟”，意思是从今天开始，在新屋住宿、做饭。
    70年代后，农村兴起建房热，开始是砖土木结构，以后全为砖木结构。进入80年代，城乡建房大都采用钢筋混凝土结构。不少户盖三间两层楼房，且内外装修美观、豪华，如水磨石地面、墙壁上贴磁片等，门窗多为四开，还有五开、六开的，安装玻璃，光线充足。
    四、婚嫁习俗
    （一）婚前习俗：旧俗农村男女约在十多岁（山区在七八岁）时，即由“父母之命，媒妁之言”，经过“打婚单”（即男女双方互报生辰、属相，写“合婚”书）、议定财礼、“下帖”等形式办理订婚手续。结婚前，还要请媒人吃会亲酒，“担和酒”，送箱子等。女方要请人给女儿“开脸”，上坟祭祖，吃“离娘饭”等。
    （二）嫁娶习俗：迎娶新娘时，男方家张灯结彩，写红对联，摆设宴席，敬请佳宾。在封建社会，娶新娘用花轿抬，以后改用马拉车。70年代后，改用拖拉机、大卡车、小轿车等。结婚前，男女双方都要事先选聘兄嫂或人品好的同辈妇女，作伴迎娶（俗称“娶女”）或陪送（俗称“送女”、“伴娘”）。
    1、放“起身炮”：迎娶车辆到达后，女家稍事招待，车走时放“起身炮”。有的女子还要啼哭几声，以示别情。
    2、放“迎亲炮”：娶车回到婆家时，门上要呜炮迎接。
    3、“打麻子”：新娘进门时，一些小伙子事先准备好豌豆、麦秸等向新娘打去，俗称“打麻子”，其用意是打邪气。
    4、“梳头”：早饭过后，婆家女长辈给新娘送洗脸水、香皂、梳子以及床单等，名曰“梳头”。
    5、“揭碗”：梳头后，新娘要上一次厕所。厕所门前扣放三个碗，内中一个是馍，一个是钱，一个空着，让新娘去揭，以此预测新娘的福份，实为唯心主义的碰运气。
    6、举行结婚仪式：过去摆香案、挂老“影”（祖先遗像），由合婚人主持，先拜天地、祖先、高堂、亲友等，然后夫妻对拜，交钥匙，互赠礼物。新中国建立后，结婚仪式革新，改为向领袖像鞠躬，宣读结婚证书，向亲朋来宾敬礼，并增添了证婚人（队干部）、主婚人（双方家长）、介绍人和来宾代表讲话等内容。
    7、“看厨”：结婚仪式举行后，女方代表端上烟酒、手巾、手帕等向厨师道谢，并封给“红包”（内有人民币），催席开饭。
    8、“拜客”：客人坐席时，新郎新娘敬酒，以表谢意。
    9、“交人”：饭后，娘家人临走时，由女方代表领着新娘向婆婆“交人”，并说一些客套话。
    10、“送客”：娘家人走时，婆家人要热情相送，以示亲热。
    11、“转缘”：宴席后，新娘由娶女（婆家迎娶新娘的妇女）带领，在村中逐户拜见乡亲，有的只拜户族，有的全村拜见。转缘后，乡亲妇女登门道喜，观看嫁妆，主人略备酒席招待，并由新郎、新娘在席间敬酒答谢。
    12、“闹房（耍房）”：新婚三天内不论大小，每晚乡亲们都要嬉闹新房，新郎新娘以烟、酒、糖果招待。过去，闹房要让新娘行礼、点烟、说笑话、讲故事以及让新郎、新娘吃“和气糖”等，现在，则让新郎、新娘讲恋爱经过、跳舞、唱歌等。
    13、“回门”：婚后第二天，新婚夫妇带上油包子、点心、酒、肉、菜等去拜见岳父母。饭后，新娘带女婿去户族家送礼，同辈兄嫂戏耍嬉闹，要喜糖吃。

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