安康市民俗风情：安康农村的酒文化（1）

　　提起陕南安康农村喝的酒，好多人都知道，这一带的农村喜欢喝一种自家烧的酒，这种纯粮食或者纯果酒，喝起来酒劲儿柔和，不上头，不伤身，同时还有一定的保健作用。
　　
　　原来农村条件差，一般招待人只有用自己烧的酒来招待，后来招待贵客一定要用瓶装酒，显得气派有档次，现在随着人民饮食结构发生变化，无论走到那里，高度酒接受的人越来越少，人们都喜欢喝一口农村烧的酒，尤其是县城的人，有机会就去农家乐游玩，顺便来上一罐苞谷酒或者柿子酒等，而农村人则以自家烧的酒拿出来招待贵客，一是珍贵和尊敬。
　　
　　说到酒，不能不提醪糟，一种米酒，家里来了人，好客的主人赶紧走进厨房，先给客人煮上一碗鸡蛋醪糟，所谓“烧喝的”，然后才收拾做饭，把好菜和烧酒拿出来敬奉客人。
　　
　　要了解陕南安康农村的烧酒及酒文化，可以从一下几个方面来进行：
　　
　　一、酒的分类
　　
　　1、粮食酒：
　　
　　大米酒、小麦酒、苞谷酒（玉米酒）、红薯酒、高粱酒等粮食为原材料酿造而成
　　
　　2、果酒：
　　
　　柿子酒、拐枣酒、甜杆酒（形状类似高粱秆，味道如甘蔗）、木瓜酒、洋姜酒、马桑果酒、刺葛子酒、洋桃酒（猕猴桃酒）等以果物等为原材料酿造而成
　　
　　【01烧酒的原材料】
　　

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