今天是：

榆阳区美食：碗坨（碗饦）

2009-5-26 16:30:30 来源:三秦游综合进入论坛 查看评论()

碗坨则是用养麦仁加水渗透碾压，渐渐加水用拳头掳成糊状，过滤去渣，稠度以挂勺为宜，将此粉糊盛碗入笼，旺火蒸熟，晾凉后脱出成忱。食时切片，愈薄愈佳，加麻辣蘸汤(用盐、醋、辣椒粉、花椒粉、姜粉、蒜泥、葱花、干芜萎、熟芝麻加凉开水调成)，清爽利口，为夏秋美食。若加上特制的麻辣羊肝花，则更为香醇。此食流传多县，以米脂的最为地道。
编辑：秦人

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