西安及周边好吃的凉皮都在这里

凉皮可以说是陕西地区最著名的小吃，民众口中的三秦套餐之一，在大街小巷，随处都可以看到卖凉皮的。

凉皮通指小麦面洗过面筋后的面水水蒸出来的面皮放凉，调辣子、醋水食之，讲究柔中带筋，筋中带穰。陕西把不洗面筋的叫酿皮，宝鸡人再把面糊发酵制成自带酸味的叫擀面皮，汉中热面皮、秦镇米皮是米浆而制。所以只有关中地区的蒸面皮才能真正叫凉皮。做法不同，都各有风味。各是各的叫法,不能统称为凉皮

除了凉皮其它的还是要到当地去吃。

宝鸡新世纪后面的宝宝擀面皮，大辨子，唐老鸭，金擀杖，灯炮厂。岐山八亩沟邢科擀面皮都相当好吃，在宝鸡才能真正吃到擀面皮的那种感觉，随便一吃就秒杀西安所有。

最喜欢的是汉中市的周家大辣椒，夜市上的一品飘香也不错

推荐：北广济街盛家酿皮、大皮院盛志旺麻酱酿皮

咸阳：张韩凉皮、十三香、罗家一品香、黄家

除了去当地吃这些，勉为其难的推荐一下可以在西安能吃到还不错的吧。当然你要吃魏家凉皮、张军擀面皮之类的，可以不看我的，满大街都是了。（排名不分先后）