西安出土700余年佳酿 汉阳陵还曾出土“一桌菜”

2014年出土的金代佳酿，距今有700多年历史。

现收藏于西安博物院的西汉美酒，距今2000多年的陈年老酒。

西部网讯（记者 敬泽昊） 所谓无酒不欢，饮酒早已融入到了中国人的文化之中。比如最近被媒体报道的，2014年出土于西安南郊一座金代高官墓中的金代美酒，距今已经有700多年历史了。想必墓主人生前也是爱酒之人，纵是驾鹤西去，也不忘带酒上路。

陈年老酒陕西挖了好几甁

其实这并不是陕西第一次发现古代美酒，早在2003年3月，西安市考古研究院在西安市北郊文景路一处工地内，便意外发现了一件装有26公斤美酒的西汉早期凤首铜锺。揭开盖子，青绿色的美酒香味扑鼻。

两千多年的陈酿老酒，时代却不是最早的。2009年10月，宝鸡眉县曾经出土了一件秦代扁壶中，里面的液体经过鉴定被确定为酒。而2007年发现于渭南白水县一件青铜壶内的美酒，则将现存最早美酒的时间前推到了战国时代。

到了2012年，陕西的考古工作者又在宝鸡石鼓山商周贵族墓中发现了酒的踪影。一件青铜卣，在提取是发出了液体晃动的声音。由于卣本身就是一种酒器，而当时的人又有在陪葬酒器里灌满美酒的习惯，所以考古专家初步判定，卣内装酒的可能性极大。如果确定是酒，那么这可是3000多年的陈酿啊。

虽说酒越陈越香，但这些“陈”过了头的酒却是不能饮用的，漫长的时光让美酒失去了甘冽的口感，同时器皿上的各种金属元素沉积进酒中，美酒或许早已变成了毒酒。

临潼出土的战国“牛肉干”。

汉阳陵挖出了一桌主菜

要做一桌盛宴，除了美酒佳酿之外，丰盛的主菜当然少不了。而从1998年开始的汉阳陵考古，则为这桌子盛宴提供了多道主菜。

经过清理发掘，考古工作者在帝陵东侧陪葬坑中发现了大量的动物骨骼，包括牛、羊、兔子、青蛙、麋鹿、蚌、蛤、螺……而出土的封泥则证明这里与主管皇帝膳食的官员——太官有关。

古人讲究视死如生，生前御膳房里有的东西，死后也要在阴宅中复制，所以专家推断这些动物，应该是汉景帝生前常吃的。不仅有野生或家养的陆生哺乳动物，还有河鲜、海鲜。不过很遗憾，汉阳陵中并没有发现“素菜”的痕迹。主菜虽然丰盛，却不符合如今健康的饮食标准。

除了汉阳陵之外，临潼区的一处墓群，为这桌盛宴贡献了若干两千多年前的牛肉干。考古专家从青铜敦中取出牛肉干，掰开后肉丝清晰可见。

咸阳挖出的半鼎狗肉汤。

半鼎狗肉汤原汤化原食

陕西人吃饭讲究“原汤化原食”，2010年11月25日，省考古研究院考古专家在咸阳机场二期考古工地上清理一座战国秦墓时，便惊奇的发现了半鼎保存了2400多年的骨头汤。

据专家介绍，他们在该墓的小龛里发现了一件高20厘米、腹径24.5厘米的铜鼎，铜鼎在外形上没啥独特，可他们将铜鼎打开时，惊奇地发现铜鼎内竟然还有半鼎骨头汤，汤内浸有数根小骨头，汤色混浊，汤表漂浮着如同油质或者可能是铜鼎脱落的绿斑锈；由于长期浸渍，汤内骨头已变为绿色。

不过很遗憾，这座盛宴缺少主食。因为气候的原因，陕西出土过高粱、小麦等农作物，但它们的制成品——饼、饺子、面条之类的却还没有出现。好在这片神奇的土地下，还存在着太多的未知，就指望着陕西的考古专家们，能早日“挖出”一桌盛宴来。