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三鲜蛋卷的做法大全

2015-3-11 16:20:00  来源:天下美食网          2015年03月11日14:37    字号: T  进入论坛
    主料:鸡蛋400克虾仁100克火腿100克辅料:豌豆50克调料:猪油(炼制)80克盐5克味精2克大葱15克香油15克淀粉(豌豆)25克胡椒粉1克烹饪方法1.虾仁洗净滑熟剁成小颗;熟瘦火腿切成小颗;葱切,三鲜蛋卷的做法大全

主料 :鸡蛋400克 虾仁100克 火腿100克

辅料 :豌豆50克

调料 :猪油(炼制)80克 盐5克 味精2克 大葱15克 香油15克 淀粉(豌豆)25克 胡椒粉1克

烹饪方法

1.虾仁洗净滑熟剁成小颗;熟瘦火腿切成小颗;葱切成花,加入豌豆和味精,然后拌匀成馅。 2.鸡蛋打开后装入碗内打散,加入适量的盐、湿淀粉和鸡汤搅匀。

3.将锅烧热,放入猪油50克,来回晃动使锅内整个淌上油,待油热,倒入搅匀的鸡蛋液,烫成约23厘米大的蛋皮,趁鸡蛋尚未熟时,将三鲜馅撒上满在蛋皮上,从一端把三鲜蛋皮卷成圆筒,用铲子按扁一下,熟透后切成1厘米厚的斜片,摆成花瓣形,淋香油即成。


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编辑:秦人
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