三下锅的做法大全

主料 ： 白菜300克 胡萝卜75克 白萝卜75克 猪肉(瘦)40克

调料 ： 辣椒(红 尖 干)20克 辣椒油15克 盐10克 味精10克 猪油（炼制）50克

烹饪方法 ：

1. 肉切片；胡萝卜、白萝卜洗净，去皮，切成3厘米见方的薄片；白菜取大片菜叶，切取叶梗部分。

2. 油入锅烧热，肉片、萝卜片、白菜片倒入锅中略炸（约3分钟），捞起沥油。

3. 锅中留油30克，先放入辣椒干、辣油炒香，再加入高汤，然后将沥过的片料倒锅中焖煮10分钟，即可起锅，盛盘供食。