清淡晚餐 做个健康的瘦子

总觉得春节吃得过多？没关系，吃些清淡的晚餐，不用节食，也可以做个健康的瘦子!

干煸菜花

菜谱奉献者：老杨的厨房

菜花600g、五花肉200g、干辣椒5个、蒜子5瓣、姜1块、八角1个、盐1茶匙、五香粉1/2茶匙、白糖1茶匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、鸡精1/2茶匙、热高汤3汤匙

步骤：

1、干辣椒切丝浸泡1分钟，姜切丝，蒜切片。菜花洗净切小朵。

2、五花肉洗净切片。

3、锅里放少许油煸炒五花肉到干黄，放入八角姜蒜，煸炒出香味。

4、放入干辣椒和菜花大火爆炒1分钟。

5、调入料酒，生抽，盐，糖，五香粉，继续大火煸炒到锅干，热高汤分三次加入，直到菜花熟透。

6、出锅调入鸡精即可。

香菇山药炒肉片

菜谱奉献者：红豆厨坊

山药300g、香菇8朵、里脊肉200g、青椒1个、油、葱、盐、白糖4g、料酒15ml、生抽20ml、淀粉5g、鸡精少许、香油少许、姜适量

步骤：

1、山药去皮用清水浸泡。

2、里脊肉切肉片加入，料酒，糖，生抽，淀粉抓拌均匀。

3、鲜香菇剪去蒂。

4、洗净后用开水煮上2分钟。

5、香菇切条，山药切片，青椒切菱性块。

6、炒锅倒油爆香葱姜。

7、倒入肉片翻炒之变色盛出备用。

8、底油放入香菇翻炒。

9、在加入山药继续翻炒。

10、加入生抽。

11、加入糖。

12、加少许盐。

13、淋入少许冷水翻炒片刻，再放入青椒。

14、倒入肉片翻炒均匀。

15、加少许鸡精，淋入香油。

16、翻炒均匀关火。

 

煎西葫芦

菜谱奉献者：慢慢菌

鸡蛋2个、油、盐、清水半碗、西葫芦、面粉2勺

步骤:

1、把西葫芦洗净切薄片，碗里水、面粉、鸡蛋依次放好。

2、鸡蛋加少许盐打匀。

3、热锅凉油至油温七成热，不可过早下锅要不然不易成型。

4、西葫芦正反面沾水。

5、西葫芦正反面沾面粉。

6、西葫芦正反面沾蛋液。

7、入锅煎制。

8、翻面。

 

虾仁炒黄瓜胡萝卜丁

菜谱奉献者：冬阳暖玉

虾仁200g、黄瓜100g、胡萝卜100g、油、盐、生抽、料酒、淀粉、大葱10g

步骤：

1、将冰箱取出的冻虾仁解冻。

2、将黄瓜、胡萝卜、分别洗净，虾仁挑去背部的虾线（姜忘拍照了）。

3、黄瓜和胡萝卜分别切成小丁。

4、葱切成葱花，姜切成碎末。

5、虾仁放在碗里，倒入少许料酒和、少许精盐和少许淀粉拌匀腌制10分钟。

6、倒入虾仁滑炒至虾仁卷起后捞出。

7、另起锅放少许油，放葱花、姜末煸出香味。

8、倒入胡萝卜大火翻炒。

9、倒入黄瓜丁大火烦炒两下。

10、在倒入虾仁大火翻炒，加入适量的精盐、生抽炒匀即可。

11、倒入少许水淀粉勾薄芡翻炒均匀，即可出锅。

 

番茄菜花

菜谱奉献者：斯佳丽

花菜半个、番茄2个、油、盐、小葱、糖、胡椒粉适量

步骤：

1、花菜掰成小朵后放入加入盐的水中焯烫，煮至五分熟后捞出；

2、番茄用筷子叉着在火上烤一下，直至表面皮炸裂；

3、将去皮的番茄切成小丁，再准备好其他原材料；

4、锅烧热，放入适量的油，下入番茄丁翻炒；

5、直至番茄丁炒蓉，加入适量的水煮一下；

6、加入刚焯过水的花菜；

7、翻炒均匀后加盖焖煮一、两分钟；

8、加入盐、胡椒粉和白糖调味料翻炒均匀；

9、装入碗中，表面上撒些小葱末

 

木耳山药虾球

菜谱奉献者：潘潘猫

海白虾15个、山药100g、干木耳5g、油、盐、姜片、葱、橄榄油30ml、盐、淀粉5ml、料酒15ml

步骤：

1、木耳泡发去蒂，用手将大一点的木耳撕成小块。

2、新鲜的海白虾去皮和头，在背部划开，取出沙线，然后放入少量的盐、淀粉、料酒稍微腌制入味。

3、山药去皮切成块放入水中浸泡防止氧化变黑。

4、将上药用开水焯两分钟

5、倒入适量的橄榄油。

6、油稍热后放入姜片和葱花然后滑入腌制好的虾仁翻炒

7、虾仁略变色后放入木耳和焯好的山药一起翻炒。烹入料酒和盐调味

8、最后淋入少许水淀粉勾芡，汤汁烧浓后就可以出锅了。

 

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编辑:秦人
关键词： 干煸菜花 清淡晚餐 健康