看脸的时代高端餐厅不仅需好吃颜值也要高

2015-2-9 18:31:00 来源：中华网进入论坛

在这个“看脸”的时代，现在的高端餐厅除了从食物味道来看以外，还得看“颜值”——是否具有档次品位、装潢效果和服务水平。而全球有着各色各样的高端餐厅，其中5家餐厅不仅给人带来丝丝心灵的慰藉，还让食客在进餐的时候无比舒畅。

Oaxen Krog &Slip：天然的新潮餐厅

瑞典的斯德哥尔摩除了城市本身很美以外﹐各种好吃又酷的餐厅﹐真的让人很难不迷上这个被海围着的城市。位于斯德哥尔摩动物园岛(Djurgrden)，由当地的船坞改造而成的Oaxen Krog &Slip餐厅就非常特别。进入Oaxen Krog餐厅后，新潮又工业复古的装潢设计非常迷人，古董剧院的椅子与沙发，工业味道浓烈的骨折灯，营造出简约又工业化的用餐氛围。作为最大亮点的天花板高悬的小艇，与餐厅船坞改造的风格相呼应，完美地点出了航海风的主题。

Oaxen Krog &Slip还包含两个独立的用餐区域：Oaxen Krog是餐厅，只在晚餐时分营业;Slip则是个小酒吧，部分则采用橡木质地的墙壁和屋顶，也柔和了工业风的冰冷感。除了晚餐外，还提供午餐及下午茶。前年才开业的Oaxen Krog去年就摘得了米其林一星称号，而Slip也荣获了米其林Bib Gourmand奖项。餐厅最为显眼的就是天花板中央高悬的小艇，再加上大大的落地玻璃望着码头海景，光用餐环境就足够给人惊喜了。

Oaxen Krog &Slip一切生鲜、蔬果、香料，均采用当地食材，鱼和海鲜都是从斯堪的纳维亚港口新鲜捕获的。餐厅20年来一直坚持的宗旨就是：“只选用最佳食材，并专注于可持续性。”此外，Oaxen Krog &Slip还提供旅馆住宿，就位于码头边停泊的船上，客房的数量并不多，设计延续了复古的设计，细节精致，实在是是非常棒的体验。

Berner's Tavern：英国菜肴重新演绎

去年在The london edition酒店落户的Berner's Tavern，就以all day dining为概念，把当代英国菜式重新演绎，用餐气氛极尽华丽，布置具气派，难怪开业短短数月便被《time out london》选为当地“top 50”餐厅之一。Jason曾在el bulli工作，又随世界顶级厨师Gordon Ramsay打江山，是近年崛起的饮食界巨子。

餐厅深色的墙面上挂满了各种人像、景物、风景的画作。顶上有两个大吊灯，灵感从美国纽约中央车站而来。

以小茴香和苹果酒调味的鲜嫩鳕鱼及蛤蜊

而店內更是早餐、中餐、下午茶、晚餐，抑或是想来小酌一下都能满足你的需求，舒适现代的皮革座椅营造出类似咖啡厅般的温馨气氛，看着整片矗立摆满酒的墙面，再来杯招牌调酒Cereal Killer或Dill Or No Dill更多了一些气氛。这里能容纳140位客人同时进餐。此外餐厅还有14间私人包房。

Les Ambassadeurs：寻找真味体验完美法餐

Les Ambassadeurs在大名鼎鼎的Crillon饭店内，这座巴黎人心目中最“巴黎”最古老最具历史文化底蕴的豪华酒店，历来是世界各国元首和各界要人首选下榻之地。Les Ambassadeurs的历史可以追溯到1758年，这里的地板和墙壁都是由七种大理石装饰的，硕大的镜子让这里看起来更加宽阔。因为不管环境还是法国菜本身而言，这里都是最棒的。

在这样的餐厅，侍者的服务绝对是一种享受。因为他们一律穿着黑西装、白衬衫，打着黑领结，黑白分明，一丝不苟，都是清瘦的年轻男子，从迎客到端菜撤盘，步伐敏捷，身段如行云流水，从容自如，看他们在各餐桌间穿梭，竟如华尔兹般的优雅。

这里的餐牌也很有特色，像琴谱一样插在一支银架上，完全不必用手拿。而且菜名也极其简单，例如有一款叫“鸡蛋无壳”;还有一款“鱼子酱/浓酱/小螯虾”;完全没有法国高级餐厅里在菜单上卖弄食材产地、烹饪手法、高超技术的惯有作风。自然，法国甜品在这也得到了浓厚的升华。

AMMO Restaurant：城市摩天大楼中的军火库

2012年AMMO Restaurant甫一开业，就在香港设计界引起了非同一般的反响。餐厅的原建筑是十九世纪中期建造的前英军军火库，香港当地设计师Joyce Wang担纲设计重任。通过设计师别出心裁的巧思，整个餐厅风格复古机械而不失奢华。豪华的材料，如皮革、天鹅绒和丝绸用来抵消锋芒毕露的金属装饰，吊灯的色调营造出几许温馨之感。

餐厅以AMMO为名，除了可翻译作弹药，配合原建筑的主题外，背后还蕴藏着深厚的含意AMMO也代表着Asia亚洲、Modern现代、Museum博物馆及Original原创，意思是指餐厅在这博物馆的文化遗址内，把揉合了亚洲与现代地中海的菜式带给客人，让他们感受独特的餐饮体验。

AMMO餐厅主打地中海美食，由本地星级名厨Tony Cheng掌理，糅合了亚洲与地中海风味，细心烹饪出每道精致菜肴，如意大利天使面条配海胆，越南海螯虾纸米卷配罗勒等。烤龙虾是AMMO特色菜之一，选取新鲜的龙虾，用火山石烤制而成，一口咬下去，带着浓烈的焦香味道，且肉嫩鲜甜，十分爽口。

Le Meurice：米其林三星的享受

走进欧洲这些顶级食府，你会发现，在这个奢华盛宴里，高昂的味蕾享受不仅来自珍贵的食材，还有绝佳的就餐环境。置身其中，你会有一种进入宫殿般的错觉，如法国巴黎莫里斯酒店米其林三星餐厅Le Meurice，不但拥有精致美食，餐厅布置更充满典雅、奇幻色彩，体现着凡尔赛宫的奢华。

走进餐厅，处处能感受到一种法国古典高雅的氛围，高高的天花板、璀璨水晶吊灯、华美壁画，所有一切都构成一种完美的用餐环境。餐厅的大厨是巴黎大名鼎鼎的Alain Ducasse。他在摩纳哥开设了“路易十五”餐厅，另外也在纽约及巴黎开设了两间餐厅。这三间餐厅现时皆被著名美食评鉴“米其林指南”评为“三颗星”(最高等级)，合计便有九星，因此也被称为“九星名厨”。

特别设计的盘子，旁边的缺口是用来放刀的

餐厅的每一份菜品都以最优雅的方式呈现。正宗的法式餐具很讲究，不同的菜品配不同类型和长短的刀叉，每一道菜都会更换全新餐具。

编辑:秦人
关键词：餐厅 Oaxen Krog 设计用餐装潢地中海亚洲巴黎船坞吊灯

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