【北非摩洛哥】摩洛哥有三宝：美食探秘

总结下来，摩洛哥有三宝：酸臭鱼肉、酸臭鸡肉、酸臭羊肉。因为烹调使用的香料就是臭乎乎的，但是烹调之下没什么味道，只有带着酸味，所以要自己再加点儿盐。似乎就是用塔塔锅烹调出来的肉肉们，所以还是有些后怕。不过西化的餐厅里烹调得就没那么local了，可以勇敢尝试哈哈！似乎摩洛哥的菜品口味都很淡，烧烤什么的完全就是生烤，只加一点点盐，于是在我们的普及下，酒店的小哥开始在烤的时候加孜然。。。

上图：Couscous

Couscous 是北非摩洛哥、突尼斯一带以及意大利南部撒丁岛、西西里岛等地的一种特产，是用杜林小麦制成的外形有点儿类似小米的食物，很多地方就把他叫作阿拉伯小米，其实他还是小麦做的。简单煮熟之后可以与几乎任何肉类、蔬菜搭配。几乎在摩洛哥餐厅吃的每一顿都吃的Couscous,小米上铺着蒸得酥烂的大块蔬菜条，小米里面埋着肌肉或者羊肉。有时候店家会另外上一碗汤，不是用来喝的喔，是用来浇在小米上，让小米吸收汤汁的味道，所以要尽快吃，以免小米发胀。

上图：Tajin锅

这是一个神奇的锅子，据说只要早上把锅子烧熟，盖上尖头的盖子，因为水蒸气一直在锅子内循环，热量不流失，所以晚上回家里面的食物就都煮熟了！所有营养也锁住了喔！当然如果真要做菜就要买土红色的，带花纹的可是装饰用的喔~

上图：马拉喀什的迪加玛广场（Djeema El Fna）的大排档

烟雾腾腾，大家吃着各种有趣的食物，其实如果不怕肠胃受不了，大排档的确是一个很local的选择，大家围坐一圈，实在很带感，比光在酒店吃令人感兴趣得多~

上图：马拉喀什的迪加玛广场（Djeema El Fna）的大排档

应该就是传说中的羊脑了，可惜木有时间+更木有钱吃了！

上图：马拉喀什的迪加玛广场（Djeema El Fna）的橙汁摊子

4块一杯玻璃杯当场喝，5块一杯塑料杯带走。

上图：马拉喀什的迪加玛广场（Djeema El Fna）的卤蜗牛摊子

5块小碗，10块大碗，一定要连汤汁一起喝掉喔！菜市场也有卖蜗牛的呢！

真真的蜗牛喔~看头！

吃完直接把壳扔摊子这儿。

上图：菲斯老城里兜售的干果蜜饯

摆出一副随便品尝的姿势，价格还算比较平，下午手工很早，所以要买的话要趁早喔~

上图：前菜：沙拉

在主菜之前，会上一些前菜，类似中国的冷菜，上一些小盘的冷菜。

上图：卡萨布兰卡啤酒

如果来了摩洛哥，那就试试看卡萨布兰卡啤酒吧，可惜始终还是不爱好喝酒人士。。。

上图：市场里卖的橄榄

市场里卖着各种奇怪的咸货，橄榄就是，其实还真吃不惯橄榄。。。

上图：卡萨布兰卡的海鲜烤串

海带味儿的卡萨布兰卡一定要吃海鲜！吞下了四个肥美的生蚝壮了个阳！

上图：卡萨布兰卡吃完海鲜的甜品

貌似摩洛哥甜品都喜欢放葡萄干哈！巧克力慕斯，果仁巧克力，焦糖布丁，但是吃了俩布丁觉得做法还不一样，奇怪！

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推荐餐厅1：Riad El Amine Fes的午餐

菲斯

在阿拉伯语中，Riad就是带花园的房子，摩洛哥就有很多这类型的酒店。

午餐就去了这么一家绝美的酒店，房间不多，整个装修都很精致。

房间价钱大概是人民币800左右。

上图：带着我们在菲斯Medina千条巷子走街串巷的当地商会某大叔，神一样地穿过这么多街巷，自己来果断迷路

上图：这个Riad酒店有一个完全蓝色的游泳池，吃饭的时候看到小孩儿们在玩乐，想着能住这儿也是很美好哒~

上图：餐桌

中间那种像莲花一样的蔬菜，吃不来啊吃不来，据说很有营养，同行的妹子和大叔一直在吃啊吃啊，可吃的部分不多，只有软一点的地方，求科普！

上图：Couscous

有的Couscous还会浇上果酱和果仁。

怎么突然想到我的李大仁在哪里

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推荐餐厅2：Dar Essalam

马拉喀什

170，Riad Zitoune Kedim

人均200~330迪拉姆

一家有粗腰大臀大妈跳舞表演的餐厅，当然我们显然不是坐在那个很多老外看表演的大厅，默默地在一个隐秘的小厅吃午餐~

上图：扭腰表演的大妈

没有拍到大妈在地上翻滚的时候，这样的舞蹈也只有丰满的身材才行吧！

摩洛哥面包，就像一个馕一样，圆形的可以砸人一样。。

上图：Coucous锅满溢的酱汁

里面有海鲜、粉丝填充，外脆里嫩的美味主菜，实在叫不上名儿来。

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推荐餐厅3：Dar Moha

一家很有feel的餐厅，据说老板在瑞士也有分店，所以感觉做的菜洋化不少，没有传统的酸臭味儿啦，羊排超级好吃！餐具的色彩也搭得很正！

地址81，rue Dar El Bacha-Marrakech/Medina

电话：05 24 38 64 00

似乎觉得应该是此行还算不错的一餐啦，当然其他餐都是在酒店的餐厅吃的，木有很地道的感觉哈~

上图：餐桌临着泳池

上图：餐桌上铺着花瓣儿

上图：底下的金属盘子中间是玻璃

上图：前菜是色彩艳丽的各种小塔塔锅

上图：色彩艳丽的塔塔锅里面是各种冷菜

买些回来这么摆也很美丽~

没有肉类只有蔬菜的塔塔锅子真是美味~

上图：羊排+肉肠

羊排烤得一流，绝对推荐啊~

上图：甜品

果肉和杏仁等其他坚果的组合~

在摩洛哥吃东西，人多吃才好，因为一个Couscous锅就很大！简直要吃到天荒地老！

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编辑:秦人