白月节，蒙古人怀着感恩过

白月节是蒙古国一年一度最为隆重而盛大的节日。白月节在蒙语中叫做“查干萨尔”，意思是“白色的月亮”。蒙古人自古以来崇尚白色，认为白色代表着纯洁、吉祥。据说这与蒙古人日常食用洁白的奶食有关，因此“白月节”也叫奶酪节。《环球时报》记者曾在蒙古国和传统牧民在蒙古包里一起庆祝白月节，感受原汁原味的蒙古国节日传统。

　　过年必吃“赫云包布”

跟中国春节时间大致相近，不过“白月节”是按藏历来确定日期的，由于在历法上存在分歧，每年蒙古人都会为究竟哪天是除夕而争吵。在白月节当天，记者一行一大早从蒙古国首都乌兰巴托出发，沿公路驱车4个多小时，然后拐向荒凉的原野，再行驶1个多小时，历经两次迷路，终于来到牧民巴特苏赫位于草原深处的家。巴特苏赫的家坐落在方圆15平方公里的私人牧场里，他有三女两男五个孩子，大女儿在首都工作，其余的孩子跟他住在一起。平时他们住在砖瓦平房里，但是白月节这样的传统节日，他们一定要在蒙古包里过。当暮色降临，炉火熊熊，全家人聚在了一起，牛羊也回了圈，巴特苏赫一家七口的除夕晚宴便在蒙古包里拉开帷幕。这是白月节前夜，相当于除夕之夜。加上记者一行，总共有十几个人聚在20多平方米的蒙古包里，人声鼎沸。

除夕夜准备各种食物是很重要的内容。按照传统，一般家庭都要准备这些食物：赫云包布、乌赤(水煮全羊)、包子、饺子、肉饼，喝的要准备马奶、白酒等。记者跟随主人一边准备食物一边等待白月节的来临。赫云包布是用面粉和着黄油、牛奶油炸而成，味道浓郁香甜，是每家每户必备的过年食品。

现在越来越多的人在外面购买赫云包布。全蒙古国制作顶级赫云包布的地方当属甘丹寺。它是蒙古国佛教圣地。寺庙外不远的一个低矮平房就是加工赫云包布的圣地，一般绝对不允许外人进入。记者几经周折，最终有幸进入内部一探究竟。

一推开工坊的大门，一股热浪裹挟着奶香、小麦香、油脂香扑面而来。工坊不大，分成几个单间，最为宽敞的是制作面坯的地方，这里全部是精壮的小伙子，只有一个身披红袍的长者来回巡视指点。他是工坊的负责人，他告诉我们，甘丹寺的赫云包布首先供给寺庙，其余的才对外销售。尽管工作人员每天忙十几个小时，可是依旧供不应求。人们通常认为这里制作的更为吉祥。从用料和做工来讲，这里的赫云包布都堪称顶级。事实上，赫云包布的生产在外人看来并不复杂，不过选料必须上乘，制作精益求精。通常由一个工人和好面后，制作成面团，第二个人将面团用模具制作成赫云包布，第三个人将其送去油炸。模具上的花纹有祥云、花卉等，寓意吉祥。

此外，蒙古人的年夜饭桌上，一定要摆放奶皮、奶豆腐等白色乳制品。

　　伴随朴素的宗教仪式

其实，除夕晚宴并不是简单的吃吃喝喝，而是伴随朴素的宗教仪式。对牧民而言，牛羊是最大的财富，因此巴特苏赫一家会在吃饭前用冬季最肥美的羊肉祭拜神灵和祖先，祈求来年风调雨顺。按照蒙古的传统，首先要把羊的右后背最肥的部分切下来，然后分别敬佛、敬祖、敬火、最后还有一块肥肉要敬天，也就是通过蒙古包的天窗抛向空中。

当一切准备就绪后，全家人也换上了节日的服装，除夕晚宴正式开始。迎新年当然从喝酒开始，喝酒必有祝词。蒙古人新年祝词很长，每个人举杯前都要说上一长串。唱歌也是绝对少不了的。无论男女老幼无一拘谨，想唱什么都行，但巴特苏赫主要还是唱民歌。歌声悠扬动听极了，往往是一个人起头，然后所有的人便会一起合唱。总之唱完了一首，再换一首。在中国，大家通常是看春晚过年，看的是别人表演，缺少自己参与。在大草原上，记者和蒙古人一家围坐在火炉旁，一边唱一边吃吃喝喝，感觉家的味道更浓。

　　新年早上祭敖包

一夜无梦，记者醒来时已经是次日清晨。睡眼惺忪中看见主人早已起床，全家穿戴完毕，表情谦卑恭敬，似乎有什么事情要发生。见此情景，记者也赶紧穿戴好。天刚蒙蒙亮，大家分坐两辆车驶入茫茫草原，十多分钟后车在一个巨大石堆前停下来。

记者恍然大悟，原来这就是敖包。巴特苏赫带领全家以及记者一行绕着敖包转圈，一边转一边向空中撒纸，口中念念有词，大意是请求苍天赐福全家，希望来年风调雨顺牛羊肥壮。原来这就是传说中的祭敖包。就在虔诚的祈福声中，一轮红日冉冉升起。▲(本报特约记者 巴 斯)