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黑芥炒肉丝的做法大全

2015-2-13 7:32:00  来源:天下美食网          2015年02月12日14:50    字号: T  进入论坛
    主料:猪肉(瘦)300克黑芥100克辅料:韭菜50克鸡蛋清25克胡萝卜50克淀粉(蚕豆)20克辣椒(红尖)50克调料:白砂糖10克酱油10克猪油(炼制)40克盐3克香油2克烹饪方法:1.将猪肉切成5厘,黑芥炒肉丝的做法大全

主料 : 猪肉(瘦)300克 黑芥100克

辅料 : 韭菜50克 鸡蛋清25克 胡萝卜50克 淀粉(蚕豆)20克 辣椒(红 尖)50克

调料 : 白砂糖10克 酱油10克 猪油(炼制)40克 盐3克 香油2克

烹饪方法

1. 将猪肉切成5 厘米长的丝;

2. 韭菜洗净,切成段;

3. 黑芥、辣椒、胡萝卜切成细丝;

4. 黑芥丝用清水反复清洗,以除杂质及减少咸味;

5. 肉丝入碗,入蛋清、湿淀粉、盐上浆;

6. 炒锅上火,加入猪油,烧至四成热,下肉丝过油,至变为灰白色时捞出控油;

7. 锅中留底油,下黑芥煸炒,顺序下皱皮辣椒、胡萝卜、韭菜,簸锅均匀;

8. 再下肉丝同炒,依次下甜酱油10克、白糖、盐,收汁入味,用湿淀粉勾芡,淋入香油,起锅装盘即成。


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编辑:秦人
关键词:韭菜 怎么 菜谱 肉丝 天下  50克 做法 黑芥 大全 美食 
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