西安这四家潮汕火锅有绝招 哪个是你的菜

在川味火锅大行其道的今天，西安的潮汕火锅看起来有些不温不火。重汤底、看食材、玩手艺也让这种看似清汤寡水的涮锅有了叫板红锅的资本，我们搜刮了西安四家不错的潮汕火锅，个个有绝招，喜欢这口的不妨来试试。

第一家：一颗手打牛丸独步江湖

一家默默无闻的小店，装修得简约而不简单，远远望于还有些小酒馆的影子。如果仅从食材的认真程度评判的话，用“良心”二字绝对不过分。这家的菜品非常简单，五种牛肉，五种丸子，外搭个把绿叶蔬菜。最关键的是他家的肉全部手切，而且一盘性价比极高。

因为老板本身就是潮汕人，所以对于手打牛丸的任性程度已经到了“吹毛求疵”的级别。店里的肉丸均是从潮汕一带运来，口感Q弹，张力十足，最良心的是里面是纯肉，没有半点淀粉，这跟我们平时吃到的那种是不可同日而语的。不过分的讲，算是西安目前吃到过最棒的手打牛丸。

叫啥：潮上

在哪：民乐园万达步行街11号楼10113

第二家：生猛海鲜坐镇的打边炉

环境和食材都没的说，进门就能感受到满满的逼格。虽然看起来高大上，但是人均算下来不算吓人。港式打边炉是这儿的头牌，鸡脚软骨汤锅底点击率最高，据说是用慢火熬制的高汤搭配胡萝卜、玉米做成的，汤头清澈也不失鲜味。

以生蚝为代表的生猛海鲜是来这儿不能错过的，品种蛮全活，产地也是四面八方。当然吃不惯这个的，还有蛏子、花蛤、基围虾这些伺候。最后必须要重点说下他家的煲仔饭，分量大味道好，再配合着炸花生、猪油渣、葱花等配料，不得不承认这是一种讲究的香。

叫啥：蚝享港式打边炉

在哪：高新路1号西部国际广场5楼

第三家：汤底一级棒的广式火锅

开了很久的一家小店，在西安吃货圈有口皆碑。曾经在江湖上名噪一时的“霸王别姬”就是源于他家。整体的口味比较清淡，一般的顺序就是先喝汤、再吃肉，很适合重养生口味轻的小伙伴。

喝完汤吃完肉，就可以加汤涮菜。油炸腐皮是吃广式火锅的必点菜，长得很像我们过年吃的麻叶，酥酥脆脆但一下锅就韧性十足。此外，虾滑、潮州丸子也可以试试。

叫啥：丫丫粤式打边炉

在哪：西门里西梆子市街117号

第四家：潮汕风味浓郁的火锅店

位居大高新，环境非常小资的一家潮汕风味馆子。他家的潮汕火锅注重汤底，据说是用牛肉和牛骨熬制，上来可以先舀一碗汤尝尝鲜。主推的牛肉丸、清远鸡都蛮不错，肉质紧实，有弹牙感。

现在这家除了潮汕火锅，还有虾蟹砂锅粥可以喝。用料很足，大米在火力的作用下被炖得很糯。此外，像牛杂烩、新加坡咖喱鱼头、避风塘辣蛙这些东南亚风情十足的菜品也能吃得到。

叫啥：潮炉

在哪：卜蜂莲花超市3楼

三秦游QQ群：
　　三秦游群①：3532197 (三秦文化综合群)
　　三秦游群②：24288209 (旅游活动群)
　　三秦游群③：81817349 (车友、自驾活动群)
　　三秦游群④：70760386 (年票专属群)
　　三秦游群⑤：146721821 (旅游咨询群)
　　三秦游群⑥：82616561 (旅行社合作群)
　　三秦游群⑦：93966174 (陕西特产供应商合作群)
　　三秦游群⑧：146722047 (投稿群)
　　三秦游群⑨：134982308 (摄影作品分享群)

互动平台：
　　 三秦游网站新浪微博：http://e.weibo.com/sanqinyou
　　 三秦游网站腾讯微博：http://t.qq.com/sanqinyou
　　 关注“三秦游”微信公共平台： sanqinyou 用微信，添加朋友，或扫一扫，以下二维码