新年大餐 美食与美酒怎样搭配

对新年大餐搭配什么样的葡萄酒，一般并没有什么强制性的要求。如果你不知道你的宾客或家人喜欢什么类型的葡萄酒，你可以准备一些口感简单、口味清新的葡萄酒。但是，有一点一定要切记，那就是你准备的葡萄酒一定要和准备的食物能够完美搭配。下面，我们就一些美食和美酒的搭配给你一些建议。

一、起泡酒（SparklingWine）或香槟（Champagne）打头阵

法国香槟产区出的起泡酒被称为香槟，而法国其他产区和其他国家生产的起泡酒则统称为起泡酒。其实，起泡酒可以任意搭配任何一种美食。如果在节日大餐时，用起泡酒为搭配餐前开胃菜是再完美不过了。因为干型起泡酒糖分相对较少，用来搭配一些油炸或者腌卤味的凉菜非常合适。

当宾客们一到，你可以先为他们倒上一杯起泡酒，然后再配上面包片、咸饼干、腌制的腊肉和坚果等，都是不错的选择。

二、白葡萄酒

新年大餐，起泡酒喝完后，上1-2瓶白葡萄酒是很有必要的，用来搭配美食的白葡萄酒可以多样性。这样会有香脆、新鲜、轻盈等多重选择。尤其是海鲜、家禽和猪肉等，都是相当美味的选择，很多朋友喜欢的川菜与白葡萄酒也是相得益彰。

常见搭配的白葡萄酒和美食如下：

维欧尼（Viognier）：有桃子、杏子的风味，散发着橡木的香气。适合搭配开胃菜或者主菜等。

长相思（Sauvignon Blanc）：口感轻盈，有草本植物、橄榄和烟熏的风味。与烤鸡等菜肴搭配是不错的选择。

灰皮诺（Pinot Grigio）：散发着桃子、苹果和柠檬的香气。饮用时搭配面食和沙拉等，滋味俱佳。

三、红葡萄酒

红葡萄酒一般会按照一人一瓶的量来准备，也可以把前面所说的起泡酒与白葡萄酒的数量算在总量之中，这主要看宾客的酒量或者有没有准备白酒而定，如果准备了白酒，葡萄酒的数量可以适当减少。

法国的波尔多红葡萄酒无疑是首选，尤其推荐以梅洛（或称梅鹿辄）为主的葡萄酒，果味浓，口感丰腴柔美，非常适合搭配各种菜肴。另外也可以考虑下述品种的红葡萄酒。

黑皮诺（Pinot Noir）：一款非常适合搭配节日饮用的高品质葡萄酒。有着烟熏、红色果酱的风味，散发着李子、樱桃的香气。非常适合搭配猪肉、牛排和碳烤三文鱼。

西拉（Syrah）：有黑胡椒、浆果和香料的风味。与羊扒、烤鸡和红肉等菜品搭配，是不错的选择。

丹魄（Tempranillo）：散发着李子、樱桃、草莓、皮革和香料的香气。可与任何菜肴完美搭配，是感恩节最好的选择。

仙粉黛（Zinfandel）：有着黑色果酱、樱桃和黑胡椒的风味，口感丰富。作为感恩节的一款餐酒，是上佳选择，可以搭配烤肉和鸡肉等。上述各类葡萄酒都可以在酒美网上购得，而且现在正处在促销时期，价格实惠，还有各种赠送与抽奖，绝对不应该错过。