日本天空草莓 超奢华甜点的秘密

这款被称为“天空草莓”的高级甜点，在日本的零售价是8820日元，这可是连高消费的日本人都有些承受不起的高价。一个包装得十分精细的礼盒里摆放着精心包裹的12颗草莓巧克力，为何就能卖出如此令人惊讶的高价。

“天空草莓”使用的是产自长野县川上村的草莓，我们先来聊聊这草莓背后的故事。

长野县的川上村位于海拔2000多米以上，被群山环绕，就算是炎热的夏天也维持在20度左右。与夏天的温和相对的是冬天的寒冷，零下20度的严寒让很多人都 不太好受。就是这样40多度的温度差，一直以来都被评价为不适合种植作物的不毛之地。不过在农业改革之后，川上村创造了人均年收入2500万日元的产业奇迹。这是为什么呢？

长野县改良品种的草莓如上图所示。普通情况下这种草莓的味道应该是比较偏酸的，但是经过了品种改良之后，这种草莓以甜美的口感而闻名于日本。由于昼夜温差在 10度以上，较大的温度差促进了糖分的积累，因此草莓甜度很高。特别是在昼夜温差达极大的11~12月份，川上村草莓甜度更是达到难以置信的12~18 度。在生长期时微微泛红的淡粉色的外观也让它区别于那些红艳艳的草莓，成为川上村草莓独特的认证标志。

川上村改良的这种草莓被亲切地命名为“天空的草莓”，因为距离川上村最近的JR小海线的信浓川上车站是日本最高的地方，所以以此命名来标榜自己种植的草莓是离太阳最近的。

现在明白了吗？不是因为这天文数字一样的价钱才叫“天空草莓”，而是因为草莓的品质优良，人们才给它起了这样的一个名字。

“天空草莓”的巧克力底座使用的是产自委内瑞拉的纯可可，由外资宾馆的巧克力师傅在当地亲自选购。而连接巧克力与草莓的巧克力奶油也是入口即化的高级奶油，一 种是白巧克力奶油，另一种则是使用京都最高级的宇治茶制成的抹茶巧克力奶油。草莓都是最顶级的了，当然奶油也不会给草莓丢面子。

美味的草莓配上高级的巧克力与巧克力奶油，带来了全新感觉的甜点，这才是我们所知道的高级甜点“天空草莓”。