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白扒松茸蘑的做法大全

2015-1-28 22:31:00  来源:天下美食网          2015年01月22日14:10    字号: T  进入论坛
    主料:松蘑(干)40克调料:料酒10克盐3克味精2克淀粉(豌豆)5克猪油(炼制)35克烹饪方法:1.将松茸蘑轻轻刮去根部泥土,漂洗干净,放入少许高汤锅中略焯后捞出,沥净汤水,用不锈钢刀顺长切成厚片,整,白扒松茸蘑的做法大全

主料 :松蘑(干)40克

调料 :料酒10克 盐3克 味精2克 淀粉(豌豆)5克 猪油(炼制)35克

烹饪方法

1.将松茸蘑轻轻刮去根部泥土,漂洗干净,放入少许高汤锅中略焯后捞出,沥净汤水,用不锈钢刀顺长切成厚片,整齐地摆入盘中。

2.炒勺上火加猪油,加入高汤600克、料酒、精盐,烧开撇去浮沫,轻轻将松茸蘑推入炒勺内,烧开后用小火煨透,将汤汁收浓,用湿淀粉勾芡,淋入猪油,大翻勺,加味精,出勺盛入盘内即成。


编辑:秦人
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