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馓子麻花的做法大全

2015-1-19 15:36:00  来源:天下美食网          2015年01月19日13:33    字号: T  进入论坛
    用料:面粉、矾、碱、糖桂花调料:红糖、油做法:1、在事先将矾、碱、红糖、糖桂花放在盆内用温水溶化,再将面粉倒入和均匀。2、和好后挫长条盘起来饧一会儿,然后揪成40克一个的小剂。3、将麻仁用开水拌起来,,馓子麻花的做法大全

用料: 面粉、矾、碱、糖桂花

调料: 红糖、油

做法:

 

1、在事先将矾、碱、红糖、糖桂花放在盆内用温水溶化,再将面粉倒入和均匀。

2、和好后挫长条盘起来饧一会儿,然后揪成40克一个的小剂。

3、将麻仁用开水拌起来,将小剂粘上拌好的麻仁,挫成10厘米长的小条,码在盘中,码3至4层再饧着。

4、饧好后,拿起两小条用手挫成均匀的长绳条2根,对头折两个来回成8根,两头捏在一起,成两头尖、当中大的枣核形或扇形状,用油炸熟即成。炸时锅内花生油五成热,拿着馓子麻花的捏头处,将坯子下入油锅来回摆动使其定型,待坯子稍硬挺后,整个入油中炸,炸成棕黄色即成。


编辑:秦人
关键词:馓子 麻仁  麻花小剂 
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