舌尖上的陕西：家门口的特色美食

记者  袁景智摄

自2014年12月30日陕西省特色美食商业街区——西安永兴坊正式揭牌开园运营以来，微博、朋友圈、各大论坛社区又多了一个热门话题，网友们纷纷留言表示旅游资源丰富、文化美食独特的永兴坊是饕餮之族的福地。带着好奇，记者探访了永兴坊。
    “一站式”品尝陕西美食
    位于西安市东新街中山门里的永兴坊特色美食商业街区，东临顺城巷，是唐代108坊之一，属唐代谏臣魏征府邸故地。这里是一处明清风格的古“坊、肆”建筑群，清一色青灰古砖，枣红色门柱窗棂，图案精美的砖雕，月牙门、古戏楼一应俱全。街区分为关中、陕南、陕北三个美食区，全省各地特色美食经营户50余家入驻，有省级非物质文化遗产美食、中华老字号美食以及省内各地耳熟能详的经典小吃，还有手工民俗技艺表演、民间食品加工作坊演示等项目。
    街区内建有世界最大皮影、陕西最长石桌、魏征历史墙、方言文化墙、八大怪街景墙等景观，与独具特色的美食文化以及近邻的巍巍古城墙相匹配，彰显着陕西浓厚的历史文化底蕴。据永兴坊有关负责人表示，坊内汇聚陕西11市区、107县美食商贸，还推出了各地名小吃特色套餐、魏征家宴、关中民俗席面、陕西非遗宴等特色宴席，能充分满足国内外游客“一站式咥美陕西”的消费愿望。
    在永兴坊关中楼内用餐的李先生表示，自己就是本地人，小长假期间带从外地远道而来的朋友们来这儿一饱口福，“家门口的袁家村、李家坡的马嵬驿、鼓楼边上回民街、中山门里永兴坊”，李先生一边说着自己编的顺口溜一边兴致勃勃地为记者介绍桌上的美食，“这是秦镇凉皮、三原金线油塔，那是淳化荞面饸饹、油泼面、大荔小酥肉、宝鸡油饼，还有长安搅团、潼关肉夹馍、彬县煎饼、咸阳孜卷，38元就能吃到十种美食，朋友们都赞不绝口”。
    徜徉坊内，各小吃店都挤满了人，老人、孩子、游客熙熙攘攘。陕北区的名吃“子洲馃馅”、“子长煎饼”的工作人员穿着当年红军的灰布军衣，带着红五角星帽子招呼消费者。他们表示，希望通过这种方式让游客体会独特的陕北风情，感受光芒四射的延安精神。
    在全省打造可复制的美食名片
    提起老字号，消费者首先想到的是其背后所独有的人文魅力。这些传承百年甚至千年的金字招牌无不凝聚了数代人的心血，是品质和信誉的保证，更是弥足珍贵的非物质文化遗产。业内人士指出，当下在高端餐饮大幅下滑、中低端餐饮业快速发展的形势下，永兴坊充分利用陕西特色美食丰富、文化内涵深厚的优势，抓住目前西安缺少聚集展示平台这个机会，抢占市场空白点，打造大众化餐饮的升级版，为西安市民提供一个休闲、餐饮、购物新场所，不仅为广大消费者奉上了一张陕西美食文化的名片，更是汇集了全省非物质文化美食遗产的宝贵人文财富。
    省商务厅厅长姚超英表示，如何以美食坊带动陕西餐饮业发展，是他们一直研究关注的重要问题。塞纳河集团把永兴坊承租下来搞美食街区，把陕西最佳、最具特色的美食聚集在一起，为广大消费者提供一个追忆陕西历史、回味经典美食的展示平台，既盘活了资产，又对引领陕西餐饮服务业升级发展具有示范带动作用。他同时透露，未来3年，将在各市区建设20个特色美食街区，进一步弘扬陕西饮食文化，推动大众餐饮发展。
    在满足游客购物需求的同时，省商务厅还为永兴坊搭建了全省特色商品展销展示和电子商务交易平台。在电商服务中心，记者看到一行醒目的标语“把老家的味道，放进你的购物车”，忙碌的服务员正在为外地游客介绍各类美食并为他们详解下单流程，“线上只需登录商城，选好所需商品，直接下单就可以了；线下我们为游客提供邮寄和物流配送服务，顾客们不用东奔西走、费时费力，手指一点就能品尝到满意、放心的陕西特产美食”。