【老妖带你吃西安】哥在西安最爱的十碗面

1【罗家面】

只有七八张桌子的一家小面馆，但味道绝不寻常，面是手工扯面，筋道很，能吃出面香，几个人点了不同的面，道道都好吃，肉臊子是西府酸辣口，辣子和醋都是西府的感觉，打听了下，老板的妈曾经在宝鸡各大酒店做了二十年的面点，最早在红专路东口开店，真正好面。

地址：朱雀路南段和长安西路十字向西一百米路北，老店在红专南路

2【马利亚面】

马利亚面，经营三十年了，老头是东北回民，原来在部队上学的擀馄饨皮，后来把擀皮的技术用在了擀面上，面用杠子压出来，然后用两根擀杖把面擀开，超筋道。特色鸡丁面和牛肉面，个人更喜欢牛肉面，还可以配炸鸡腿和牛肉丸子一起吃，忒色很。每天从11点到3点只经营这几个小时，牛气。

坊上店：东举院巷120号

高新店：丈八路唐延路十字东南角(近管委会)

3【三原老黄家疙瘩面】

疙瘩面又叫一面三吃，此面乃慈禧那逃难到西安时，三原献的贡品。面上桌时共三团煮好的犁面，另肉臊子一碗、酸汤一碗、油泼辣子一碟、空碗一个。第一吃肉臊子干拌面，第二吃过桥面（也叫摆汤面）第三吃臊子酸汤面。三吃融汇陕西面食精华。

地址：三原老黄家西安店，友谊路和文艺路十字向东二百米路北天伦盛世五楼。

订餐电话：85411646 18092743849

4【李家拉条子】

李家拉条子，牛肉和素臊子拌的拉条子真不错，筋、光，有油气，大片片的油泼辣子拌到里面就是一个香，还要过瘾的让拉个粗条子，那个筋道劲嚼得你腮帮子疼。

地址：东举院巷北口

5【车家巷杠子裤带面】

车家巷杠子裤带面还是不错的，实际就是杨陵蘸水面的吃法，基本四根就饱了。服务员用小盆端上来，还有一碗西红柿、油豆丝的酸汤，酸汤内再调入油泼辣子和蒜泥。然后把面条一根一根捞到碗里吃。面条扯得宽、薄、筋、光，汤酸辣可口，蒜香浓郁，吃上几根过瘾。

地址：东门外东南角 这个面换地方了，大家别跑错了！

6【刘记腊汁肉揪面】

男神吴彦祖吃过的刘记腊汁肉揪面片，和刘记水盆大肉是一家老板，面片筋滑，腊汁肉香烂，再配上提鲜的韭菜，酒后吃上一碗，那是通体的舒服。他们家和别人家一样晚上都有烤肉，熏肉大饼也是他们家晚上的一道风景线，

地址：大车家巷

7【皮干面】

进含光门一百多米路东叫冰窖巷，再进去五十米路南就是家扯面馆，紧挨着潮州馆子。虽说是家小破店，进门就能闻到油香气。面只有扯面，种类只有油泼、炸酱、油泼+炸酱，菜只是莲花白，味道却是乡下那种老味道。又脏又破的扯面馆吃面，手工扯面又筋又光，辣子用菜籽油一泼超香，名符其实的那种脏香脏香的苍蝇馆子，不喜慎入。

8【大麦面场】

一碗燃面喜气洋洋，没撮辣子嘟嘟囔囔，这是老陕人爱面的真实写照。中午大麦面场特号碗的手擀燃面，可拌上肉臊子或西红柿鸡蛋，最特色的是他家芽菜肉沫、花生碎和芝麻酱拌出的一品燃面，就上腌的辣子蒜，端着大碗，边搅边吃，一口面一口蒜一口辣椒，老陕人的豪迈性格此刻体现的淋漓尽致，最后喝碗面汤，就是个忒C，葫芦鸡，酱牛肉，罐罐凤爪，石烹鱼，炒馍花、大豆芽炒粉条等各种家常陕菜味道也不错，价格挺实惠，葫芦鸡才48元，很地道的老陕馆子。

地址：南二环与含光南路转盘处东南角大麦面场

订餐电话：029-89327401

9【孔氏河沿面片】

高新的孔氏河沿面片太忒了!在长安区也有同样的一家异常火爆,饭口去没半个小时基本吃不上!这家刚开,人还不太多.河沿面片源于甘肃临夏，最初是沿着河边叫卖的一道小吃。这也是西安的首家店，揪面片加木耳、西红柿、粉条等用肉汤烩了。面片柔滑劲道，汤香而不油 现爆炒的羊羔肉片最后铺在上面，鲜美家常。一口气就能稀哩呼噜一大碗，这天气吃上一碗生活不能太美妙!他家的东乡手抓,羊脖肉也都相当棒。兰州拉来的肉，不进冰箱直接煮了。肉质鲜嫩，不膻不腻。吃面片时再啃几块手抓羊肉嗨极!不可多得的美味。

地址：高新路与科技路十字向南100米路西,美道名店街内直行50米

电话：18109237117

10【德海牛肉面】

喝完酒来个肉蛋双飞的牛肉面是很舒服的，牛肉面在西安也是一阵风，活下来的有多少，不得而知，德海家我还一直比较喜欢的，味重，别说谁的正不正宗，适合了才是硬道理！地址：友谊路与含光路十字向北100米路西（其他地方还有分店）

编辑:秦人
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