豉香蒸鮰鱼

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主料：鮰鱼1条

调料：油、盐、豆豉、姜、红辣椒、蒜、小葱、料酒

做法：

1、准备好所有小料；

2、小火，凉油下锅（可以加少许水）， 加入豆豉、姜末、蒜末、红辣椒末和葱白；

3、一起煸炒出香味；

4、炒好后装入小碗中放凉；

5、调味料放凉后再放入鮰鱼中， 加入适量的盐和料酒；

6、搅拌均匀腌制十五分钟；

7、将腌好的鮰鱼块放入小碗中；

8、烧锅开水，大火蒸上十分钟；

9、蒸好后拿出来， 放入小葱末。