西安食药监局提醒市民  街头小贩的蘑菇不要买

本报讯 （记者张毅伟）昨天下午，西安市食药监局紧急发布预防毒蘑菇中毒预警公告。近期，西安降水较充沛，气温高，湿度大，是野生蘑菇生长旺盛的季节，也是误食毒蘑菇中毒的多发季节，提醒市民不到散商游贩处购买蘑菇，农家乐禁止加工制售野生蘑菇，大型集体聚餐不提供野生菌菜肴。

市民：不到小贩处买蘑菇

市民购买蘑菇时要到正规的超市、农贸市场去，不要到散商游贩处购买，同时保存好购物凭证。一旦发生恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状，应立即停止食用可疑食品，并拨打12331向食品药品监督管理部门投诉。同时，不要采摘野蘑菇，尤其是不要采购、制作和食用没吃过或不认识的野蘑菇。

餐馆：禁止制售野蘑菇

餐饮服务单位要认真落实各项食品安全管理制度，严把原料采购关，加强原料检查，避免采购和使用有毒蘑菇。农家乐禁止加工制售野生蘑菇，大型集体聚餐时应尽量避免提供以野生菌类为原料的菜肴。

识别：蘑菇色泽美丽须当心

毒蘑菇多有各种色泽，而且美丽；无毒蘑菇则多呈白色或茶褐色。菌盖上有肉瘤，菌柄上有菌环和菌托的有毒；反之则无毒。毒蘑菇采集后易变色；无毒蘑菇则不同，不易变色。毒蘑菇多生长在肮脏潮湿、有机质丰富的地方；无毒蘑菇则多生于较干净的地方。毒蘑菇大都柔软多汁；无毒蘑菇则较致密脆弱。毒蘑菇的汁液浑浊似牛奶；无毒蘑菇则清澄如水。

毒蘑菇的味道多辛酸苦辣；无毒蘑菇则很鲜美。毒蘑菇中毒没有特效解毒药，死亡率极高。