秋凉千万别嘴馋 生鱼生虾莫要贪

秋季是肠道传染病高发季节，早晚温差较大，食物易腐败变质，西安市食药监局发布2014年秋季餐饮服务食品安全预警公告。提醒市民不要吃生鱼、生虾和生蟹等，各类学校不得制售冷荤凉菜。

市民家庭选购食材要新鲜，应选择新鲜、干净、保质期内的食品原辅料，特别是肉类，要购买经过检验检疫的肉品，鱼和蔬菜要选择新鲜的购买。 加工用具要干净。应保持厨房用具、食品容器等的清洁卫生；在烹调生熟食品时，砧板、刀具要严格分开，如只有一副用具，应先切生食后用开水烫洗或洗洁精清洗后再切熟食，防止交叉污染。 吃饭饮水要卫生。生吃瓜果要洗净，不吃生鱼、生虾和生蟹，剩饭剩菜再加热时一定要烧熟煮透；注意饮水卫生，尽量饮用开水或符合卫生标准的瓶装水和桶装水。

学校食品安全要求各类学校不得违规加工制作四季豆等易引起食源性疾患的食品及食品原料，普通中小学、职业技术学校、托幼机构、特殊教育学校学生食堂及学校供餐餐饮服务单位不得制售冷荤凉菜。 学校要以多种形式加强对学生及家长食品安全知识的宣传，增强学生识别腐败变质食品、“三无”食品、劣质食品的能力，教育学生不要空腹喝凉奶，不在无证摊贩处就餐或购买食物，不食用来历不明的可疑食品和变质、外包装标识不全或超过保质期限的食品，提高学生及家长的食品安全防范意识。

本报记者 张毅伟