青椒洋葱回锅肉

主料:五花肉250g 洋葱120g 青椒100g

辅料:油适量 盐适量 红辣椒2个 郫县豆瓣酱适量 蒜头适量 姜适量 白糖适量 生抽适量 花椒适量

步骤

1.五花肉洗净，放入凉水锅内，加入盐、姜片煮至用筷子能插透，捞出晾凉后放入冰箱冷藏一个钟以上

2.准备郫县豆瓣酱+姜+蒜+白糖+生抽

3.青红辣椒各两个，洋葱半个

4.把煮熟的五花肉切薄片

5.将青红椒和洋葱洗净改刀

6.姜和蒜切小，花椒洗净

7.锅烧热后放少许油，放入切好的肉片

8.煸炒至肉片打卷变成透明色，推至锅一角，另外一角下姜末蒜末和花椒，煸炒出香味

9.下一勺郫县豆瓣酱

10.和肉翻炒均匀

11.加入青红椒和洋葱

12.不断煸炒到青红椒断生，呈虎皮状；洋葱变透明

13.下少量的糖提鲜

14.下少量的生抽提味

15.准备多多的饭开吃吧