今秋月饼回归大众

距中秋佳节还有一个多月时间时，西安的月饼市场早已萌蠢欲动。与往年不同，今年的月饼市场稍稍有些冷。对此，各大商家纷纷使出浑身解数，在品种和促销上比拼新意，吸引消费者

1 品种创新各商家比拼“新意”

今年的月饼虽显低调，但也不乏新意，不少品牌将传统经典与前卫时尚元素相结合融入月饼之中。从传统的苏式、广式、滇式到法式乳酪、冰淇淋、鲜花等新口味月饼，各商家在传承经典传统口味的同时海纳全国，开发出具有文化内涵、口感多样的新品种，吸引不同年龄段的消费人群。

西安市李家村米旗专卖店销售人员介绍，法式乳酪月饼和冰淇淋月饼是今年的主打产品。记者看到，其冰淇淋月饼造型清新玲珑，包装精美，让人忍不住想先尝为快。安旗在传统口味基础上推出了苏式肉松、京式紫薯、广式玫瑰茄及螺旋藻莲蓉等新口味月饼。麦里金今年力推“绿色、天然、低脂”的素食理念。而心特软、志宽食品的秦式月饼则采用传统工艺制饼，也拥有一批忠实顾客。至于星巴克、哈根达斯等“洋品牌”将中国风的食材与西式文化融合，更受年轻消费者的青睐。

今年比往年“早到”的中秋节使各大商家早早开启了月饼销售的“战备状态”。自7月底，花花绿绿的月饼礼盒已经摆上超市商场促销货架，“团购优惠、满百全国包邮、月饼礼券、明星见面会”等促销手段体现出高端礼盒月饼市场冷清下厂商转投零售市场，在包装上也少见精美奢华的豪华礼盒，取而代之的是百元以下的经济型月饼礼盒，更注重环保和多次利用。无论是专卖店还是超市卖场，销售的月饼礼盒价格大多在150元以下，200元以上的很少。而散装月饼品种多、价位低，平均每块价格在3.5元-10元左右，消费者可以自主选择数量、品种和口味。

2 “禁礼令”下月饼回归大众消费

虽然价格亲民，但记者发现购买月饼的人却不是很多。“看得多，买的少，散装的还好卖些，礼盒销售量不行”，华润万家西安雁塔路店销售人员表示。中央三令五申严禁公款购买月饼，高端礼盒月饼及团购市场销售量急剧下降。据了解，今年省内各大糕饼厂家月饼生产计划均有所减少，一些二、三线品牌则转向农村及周边市场。受酒店月饼销量下滑，许多月饼代工企业也受到很大影响。

省烘焙协会秘书长张鉴告诉记者，今年高端礼盒月饼份额会比去年更为下降，而大众月饼份额预计还会上升。“由于节日的刚性需求，普通消费者购买量还会增长。”对于月饼市场未来走势，张鉴表示，厂家要多开发适合当地风味，具有文化内涵，口味、食材多元，性价比更高的产品，以满足不同消费群体的需求。摒弃了过度包装和奢华浪费，月饼重又回归大众和家庭。未来，无论是大品牌还是手工制作，月饼将向“无国界”和多元化趋势发展。