记者带您验证那些“高温传说”

 

         西安连日的高温天让市民叫苦不得，就在前几天一位清洁工被高温夺去了生命，让我们感叹生命脆弱的同时，也让我们体会到了高温的威力。随着高温的持续，与高温天气相关的传言也是层出不穷，让人看的眼花撩乱，到底哪个是真哪个是假呢，记者带您去验证！
 

        实验时间：7月30日中午14:30时

        实验地点：环城北路北门外

        实验用品：鸡蛋、虾、生培根、矿泉水

        地面温度：超过50℃

       实验过程：

       传言一：鸡蛋、生培根、虾放在井盖上会煎熟？

地表温度超过50℃

超过50℃的地表温度，记者放上鸡蛋、培根、虾、矿泉水开始实验

 

       实验结果：培根、虾比鸡蛋容易熟

半个小时后的培根、鸡蛋、虾
 

        昨日中午，记者准备了一枚鸡蛋、一片培根、一只虾。在北门外找了一个晒了几个小时“日光浴”的自来水井盖，将鸡蛋、生培根、虾以此摆放在井盖上进行实验。

        经过五分钟的暴晒，培根表面部分由软变硬，周围边上开始变干；虾尾和虾身表面开始发红；鸡蛋蛋液边缘慢慢发干，逐渐凝固，而蛋黄上没有变化。

       十五分钟后，培根看上去已经熟了，表面由软变硬，由大变小，由鲜红变暗，而且表面开始泛油光；而这时的虾头、虾须、虾身、虾尾也全部变红，手摸上去感觉虾壳发干，虾肉发硬；比起培根和虾，鸡蛋就“慢热”的多，被“煎”了十五分钟后的几鸡蛋，变化并不太大，蛋液薄的地方发干，凝固，蛋黄还是没有变化。

        三十分钟后，培根已经彻底被烤熟，手摸上去感觉肉的质地变硬、发干、出油。虾的表层比之前更红，整个虾比之前更硬、更干。而鸡蛋蛋清面积稍稍减缩，蛋液更加凝固，仔细观察发现，鸡蛋的蛋黄面上开始凝固，蛋液并没有变白、变干，手摸上去，蛋清和蛋黄表面凝固，里面却还是液体。

 

       结论：在地表温度超过50℃的自来水井盖上，被煎了半个小时的培根已经熟过了，虾也全部变红、变硬、发干，但鸡蛋却只是凝固。实验结论，培根比虾和鸡蛋容易被烤熟。网上传说“鸡蛋放在阳光下20分钟内就熟”是“谣言”。
 

        传言二：暴晒过的矿泉水对健康不利？   

半个小时后，水温升到32℃
 

        实验结果：9℃冰镇矿泉水半小时后变32℃，尽量不要饮用暴晒后的瓶装水或在车内存放瓶装水
 

         实验前，记者准备了一瓶冰镇矿泉水，测得温度是9℃。随后，记者带着这瓶矿泉水来到北门外一井盖上进行温度测试。此时时间为14时38分，正是一天中气温最高的时段。此时的地面温度已经超过了温度计的测量范围，超出了50℃。

     

        随后记者将矿泉水放在井盖上进行暴晒，放上去不到一分钟，矿泉水瓶上的水汽就不断的往下流，两分钟后矿泉水瓶上的水汽已经被太阳暴晒的没了踪迹。半小时后，记者对矿泉水的水温进行了测试，测试结果为32℃。

 

        结论：冰镇矿泉水在太阳下经过暴晒后会迅速升温，半小时后原本9℃的水已经被晒成32℃。一般的矿泉水瓶都是用聚对苯二甲酸乙二醇酯制作的，这种材料不耐高温，有潜在的致癌物质乙基己基胺存在，所以暴晒后的瓶装水，尽量不要饮用。另外，夏季车内温度更高，尽量不要在车内存放过多瓶装水。记者 李梦君  王怡纯 实习生 马彬渊 文/图 

编辑：席姗