科学家提醒：慎食垃圾食品 或致嗅觉受损

据报道，通过每天对老鼠喂食高脂肪食物，佛罗里达州立大学科学家们发现垃圾食品不仅仅会影响体重，还会损害嗅觉。研究发现鼻腔系统中的主要结构和功能变化与高脂肪饮食密切相关，喂食高脂肪食物的老鼠会损失50%辨别气味信号的脑细胞，因而识别气味的能力减弱。

垃圾食品有哪些？

垃圾食品（Junk Food），是指仅仅提供一些热量，别无其它营养素的食物，或是提供超过人体需要，变成多余成分的食品。包括冷冻甜品，饼干类食品，火腿，罐头等。世界卫生组织公布的十大垃圾食品包括：油炸类食品、腌制类食品、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠、火腿等）、饼干类食品（不包括低温烘烤和全麦饼干）、汽水可乐类饮料、方便类食品（主要指方便面和膨化食品）、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）、话梅蜜饯果脯类食品、冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒、雪糕等）、烧烤类食品。

垃圾食品会使嗅觉受损？

垃圾食品一直是与肥胖挂钩的，但是一项新的研究显示，它还可以摧毁一个人的嗅觉。研究人员发现，高脂饮食与鼻系统的主要结构和功能的变化有关。在小鼠身上进行的动物实验发现，进行高脂肪的饮食者，失去了50%的能够识别气味信号的大脑细胞后，他们并不太能够识别一种特定的气味。

研究结果发表在《神经科学杂志》上，展示了饮食可能会影响体重以外的一系列人体特征。佛罗里达州立大学的专家说：“这揭示了肥胖研究带来了很多的可能性。”这是研究者们第一次能够证明，糟糕的饮食和气味丧失之间有一种牢固的关联性。

在六个月的研究中，小鼠每天摄入高脂肪饮食，同时，这些小鼠也要接受训练，将气味和喝水奖励关联在一起。摄入高脂肪食物的小鼠与对照组中保持平常的饮食习惯的小鼠相比，它们学习这种联系的速度比较慢。当研究人员提出了使用一种新的香味来监控这种调整，高脂饮食的小鼠不能迅速适应，这证明了它们闻气味的能力降低了。