麻辣干锅虾

主料:虾适量

辅料:藕3节 柿子椒适量

调料:色拉油适量 食盐适量 姜适量 蒜适量 花椒适量 干辣椒适量 生抽少许 蚝油少许

麻辣干锅虾的做法

1.将藕切片，青椒切成块状

2.用剪刀将虾开背取出泥肠（虾去泥肠的方法很多种，这里用开背法是为了后面让虾更好的入味）

3.锅内倒油后放入蒜姜爆香

4.然后继续放入红椒干和花椒爆香

5.等红椒和花椒放入爆出香味放入藕片快炒，吸收调料的香味

6.藕片快速翻炒两分钟后放入虾快速翻炒

7.倒入少许生抽，给藕片上色和增鲜

8.然后再加入少许李锦记蚝油提味

9.将藕片和虾快速翻炒至虾变色后加入青椒快炒

10.快炒一两分钟加少许食盐调味即可出锅