健康农产品陕西行走进秦宝牧业探访放心牛肉生产过程

2014-7-28 11:55:00 来源：西部网进入论坛

健康农产品陕西行探访团参观秦宝牧业公司杨凌繁育养殖基地

秦宝牧业公司杨凌繁育养殖基地的牛全部“吃熟食、睡软床、喝啤酒、听音乐、做按摩”，快乐成长。网友高生辉摄（点击图片可翻页）

西部网讯（记者石永波）“秦宝牛肉从种源入手，建立了21道检验检疫程序、全程冷链系统、全程可追溯系统等多项质量安全管理体系，确保每一块肉安全健康，请大家放心吃”。7月26日，由省内主流媒体记者、知名网友和市民代表等近百人组成的健康农产品陕西行探访团走进陕西秦宝牧业股份有限公司，该公司副总经理赵晓桅向探访团如是介绍。

活动中，健康农产品陕西行探访团先后深入秦宝牧业公司杨凌繁育养殖基地和眉县屠宰加工基地参观、了解了牛肉生产全过程，该公司探索出的从农场到餐桌全程产业链肉牛生产经营模式，得到了探访团的一致认同，被确定为“健康农产品陕西行推荐企业”。

健康农产品陕西行探访团参观秦宝牧业眉县屠宰加工基地屠宰流水线车间

健康农产品陕西行探访团参观秦宝牧业眉县屠宰加工基地产品储藏、展示库。

从源头保障牛肉质量安全

秦宝牧业公司是我省从事中、高档肉牛的繁育、育肥、屠宰分割、深加工业务的国家级农业产业化龙头企业，公司以优良秦川牛为母本，以澳大利亚和牛、安格斯牛为父本，培育出了新一代高档肉牛品种秦宝牛。

在杨凌繁育养殖基地，探访团参观了秦宝肉牛良种繁育中心、饲草饲料研发中心、肉牛工程研究中心、肉牛现代化养殖场等场所。

据介绍，该基地饲养的牛比较特别，全部“吃熟食、睡软床、喝啤酒、听音乐、做按摩”，基地内实行24小时监控，除饲养员之外的人不能进入牛舍。

透过玻璃，看到育肥的牛悠闲地或站或卧或听着悠扬的音乐，或用牛舍的毛刷给自己做着按摩……个个悠闲自得。热心网友倪礼爽第一次看到这样现代化的养殖场，兴奋地说到“这些牛过的生活真好，这样养出来的牛肉也一定非常好吃”。

秦宝牧业公司副总经理赵晓桅告诉探访团，他们公司按照“公司+基地+合作社”的方式，采用直线育肥和短期育肥相结合的办法从源头保障产品质量安全。直线育肥主要是公司与基地村合作进行，公司采用冻精为基地村的母牛配种，母牛怀孕产出杂交改良代—秦宝牛，农户饲养犊牛4-6个月后，公司收购进行直线育肥，直线育肥的秦宝牛主要生产高档的雪花牛肉。短期育肥主要是通过活牛交易市场或专业养殖场收购秦川牛，分类进行短期育肥后屠宰，进入中端消费市场。

目前，秦宝牧业公司已经在宝鸡及西安20多个县区建了养殖合作社，带动了一大批养殖基地村上万户农民从事肉牛养殖，带动直接经济效益，为农户创产值约3亿多元。

秦宝牧业繁育基地24小时视频监控，确保每个环节可视化。

秦宝牧业产品质量追溯系统，顾客购买产品后，只要输入追溯码，就能看到自己所买的这块块牛肉的生长链，直至其父辈、母辈情况。

牛肉质量安全全程可追溯

在秦宝牧业公司眉县加工基地，探访团参观了屠宰流水线、产品深加工车间、微生物检测室和冷藏库等区域。

据该基地负责人介绍，秦宝牛肉生产过程中建立了21道检验检疫程序，采用国际一流的德国屠宰流水线，从屠宰到排酸，从分割到冷藏，每一个流程都在专业、无菌的一流设备下进行，保证肉质的鲜嫩、营养、安全。屠宰中一部位一刀一消毒，屠宰线上牛胴体、白脏、红脏进行同步卫生检验。生产车间全年恒底温，操作工人穿戴经过消毒的衣服鞋帽进入，所有产品均按照欧美标准进行精修，半成品存放在 -40 ℃ 速冻库，成品存放在 -18 ℃ 成品库。

“我们秦宝牧业公司还拥有国内领先的一次性整体排酸 1200 头肉牛的排酸库，在一定的温度、特定的湿度下，根据客户对肉质的不同需求制定科学的排酸时间进行排酸，改善了肉质、味道鲜嫩，牛肉中所富含的维生素 B12 和矿物质更有利于人体吸收。”该基地负责人还向大家介绍了排酸对牛肉品质的作用。

探访中，秦宝牧业公司向探访团展示了秦宝牧业产品质量安全追溯系统。据介绍，秦宝牧业繁育的每头牛从出生就带有一个电子耳标，它记录了牛从出生到养殖（养殖合作基地）、育肥（育肥场）、加工（生产车间）、走向市场的整个环节。顾客购买产品后，只要输入追溯码，就能看到自己所买的这块块牛肉的生长链，直至其父辈、母辈情况，可以放心食用。

据了解，秦宝牧业质量可追溯系统是在中国农业大学专家和法国专家的指导下建立的，目前在国内具有领先地位。

健康农产品陕西行形象代言人土豆姐姐冯小燕介绍活动开展情况

陕西省农业产业化龙头企业协会副秘书长段云龙代表主办单位讲话

把生产和消费者联结起来

健康农产品陕西行活动是由西部网、陕西省农业产业化龙头企业协会、陕西广播电视台农村广播、《食品安全》专刊、 @土豆姐姐冯小燕共同发起的大型公益活动。旨在通过政府引导、行业监督、企业自律、媒体倡导、网友（市民）参与的方式，发动全社会关注食品安全，倡导农民种植健康农产品，企业生产经营健康农产品，给广大市民推介健康农产品，促进健康农产品消费，破解农产品销售难题，打造从田间到餐桌的食品质量安全链条。

西部网三农频道主编白华武表示，“舌尖上的安全已经成为了人们关注的民生大事，我们健康农产品陕西行活动为生产者和消费者搭建一个桥梁，把城市消费者和农村生产者联结起来。通过组织媒体记者、网友、市民代表深入农村和企业探访安全、健康、放心的好产品，走进生产线见证好产品的安全生产过程，并通过媒体、微信、微博和口口相传方式把这些好产品推荐给更多城市消费者，让他们能够放心去消费，同时也促进农业产业化龙头企业发展，帮助农民增收致富。”

市民代表萌萌参加活动后说:“以前一直是秦宝牛肉的客户，这次探访我们看到了秦宝牛肉从养殖场到餐桌的全方位、现代化的质量安全管理体系，让人很放心，以后吃秦宝牛肉就更放心了。”

陕西日报记者程伟在接受记者采访时说:“健康农产品陕西行活动意义非常好，几乎每次都参加，希望更多的人加入到这个队伍，共同为解决食品安全问题出力。”

网友王蓬勃发微博说：“很荣幸成为健康农产品陕西行探访团成员，到秦宝牧业为大家见证好牛肉的生产过程，通过一天的走访参观，总结一句话——牛好肉好活动好。”

市民代表、西北大学国际商学院院长顾颖发微信说，“健康农产农产品陕西行活动非常好，既能帮助市民寻找好的产品，还能帮助企业和农民促好产品销售，一举多得，以后活动我们会组织我们MBA学员参加，共同扛起食品安全这杆大旗。”