吴堡县张家山挂面生产成气候

　　家家窗前白生生，户户老少创业忙。走进文学巨匠柳青的故乡——吴堡县张家山镇，放眼望去，一家家、一排排、一架架，到处是白生生、齐整整、顺溜溜的手工挂面。

　　张家山镇手工挂面产业以该镇冉沟村的“老霍家”手工挂面为基础发展而来，始于一千多年前的北宋，有“茎直中通，料珍味馐”之誉，被收入央视《舌尖上的中国》，盛名远播。

　　吴堡县以全民创业为契机，通过“资金扶持、技术引领、规范生产、宣传促销”，精心打造张家山镇品牌挂面加工销售平台。

　　该县对真正从事手工挂面加工的人给予资金扶持。县中小企业局会同张家山镇，多次组织召开挂面加工研讨会，互相学习，共同提高，还邀请陕西诺尔产业规划研究院的专家学者来吴堡实地考察，从挂面的加工、包装、销售等各个环节都制订出了科技含量较高的近期和远景发展规划。规范生产流程、卫生环境、商标注册、包装等环节。同时，以政府名义在西洽会等场合进行宣传、促销。当地群众看到了挂面加工的发展方向和美好前景，自主创业蔚然成风。

　　高家楞村是该镇手工挂面加工户最多的村，全村100来户中有70多户从事手工挂面加工。村民张建伟是村里的手工挂面加工户之一，为解决村里人买面难、卖挂面难的问题，他成立了高家楞村手工挂面产销服务社，批量购回优质面粉照本分给手工挂面加工户，再将大伙加工好的挂面收购回来，集中卖出去，方便了群众，促进了产业发展。最近，他又与县外客商签订了600万元的供销合同。马家石村村民马如林的两个儿子放弃多年的开车跑运输生意，回家加工挂面。

　　据了解，该镇的冉沟、马家石、高家楞等村越来越多的在外打工者返乡从事挂面加工。张家山村百年手工挂面加工继承人张维海办起“张家山村手工挂面专业合作社”，一边搞加工，一边抓培训，将自家多年不外传的手工加工挂面绝技传授给更多乐于创业的乡亲们，带领大家共同致富。

　　到目前，该镇已有手工挂面加工户330多家，其中今年加入此创业行列的就有200多户。从业人员中年龄最大的70多岁，小的20出头，有夫妻同上手的、有父子齐上阵的、有母女婆媳共参与的、有祖孙三代合力加工的，出现了家家无闲人、户户争创业的喜人局面。