探寻宝鸡市苹果专家大院主任曹儒的精品苹果之路

曹儒正在讲授苹果种植技术

“我要用自己的双手，生产出世界上最好的苹果！”

1999年，宝鸡市苹果专家大院主任曹儒怀揣这个梦想，在凤翔县建起 150亩果园。当时，凤翔全县仅有 2700多亩苹果，因产量低、品质差、形不成商品而被定性为“不适宜种植苹果”。如今， 15年过去了，曹儒用自己的成果向世人证明：凤翔县不仅能够种植苹果，而且能种出世界上最好的苹果。“曹儒”牌苹果不但走红市场，而且“一果难求”。

这个 69岁的老人，是如何实现他的梦想的？从不适宜种苹果到种出最好的苹果，究竟经历了怎样的跨越？

中国矮砧苹果第一人

曹儒早年毕业于省农校，学的是农作物栽培。然而，毕业后却阴差阳错干了7年兽医，以至于至今还有人认为他不是科班出身。然而，不是科班出身的曹儒，却成了名副其实的苹果专家。 15年前，针对“凤翔县不适宜种植苹果”的论调，曹儒一针见血地指出：“不要怪地方不行，人们认识不到位、作务技术跟不上才是苹果产量低、品质差的根本原因！”

不经实践，不敢妄言。曹儒之所以理直气壮，是因为他从 1985年就扑下身子钻研苹果高产作务技术。次年，他园内的苹果 60%以上已达到精苹果标准。其中精心培育的秦冠苹果，还摘取了全国第一的桂冠。从 2000年起，他又制定了一个 3万亩矮砧苹果发展规划，并先后从国内外引进 34个优质品种，开展品种对比、花果管理、整形修剪、病虫害综合防治、土肥水综合管理等配套技术的试验研究。

善于学习、引进先进技术是曹儒最大的特点。但曹儒绝非“拿来主义者”，即便已经成为国内苹果专家的今天，曹儒依然坚持先试验再大范围应用。前段时间，曹儒引进一种美国产的肥料。为了稳妥，他先在水盆里将肥料化开，结果发现水面上漂了一层油。这是什么油？会不会污染土壤？高度警觉的曹儒立即与经销商取得联系，再反馈到美国生产厂家。美方很惊奇，这种肥料已经生产十多年了，为什么会有油连他们也说不清楚。美方当即答应一周内作出解释，并感谢曹儒帮他们发现了问题。

正是这种兼收并蓄和科学务实的作风，让曹儒成了国内外苹果栽培先进技术的集大成者。苹果矮砧技术是国外的研究成果，国内好多地方也早在上世纪 70年代就引进。但真正总结形成矮砧苹果集约高效栽培配套技术的，却是后来居上的曹儒。曹儒总结形成的“优良品种、矮砧栽培、行间生草、精准施肥、四季修剪、花果量化、病虫防控、果实套袋、摘叶转果、铺反光膜、适时采收、分级包装、品牌销售” 52字模式，成为国内最先进、最完整的矮砧苹果集约高效栽培配套技术。就这样，曹儒成为名副其实的中国矮砧苹果第一人，凤翔县也成了中国矮砧苹果第一县，领先国内至少 20年，在全国树立起一面旗帜。

科学探索，永无止境。就在好多地方才开始大量普及“矮砧苹果”栽培技术时，曹儒又研究试验出了苹果“双矮”优质高效栽培技术，真是青出于蓝而胜于蓝。据悉，“双矮”模式可节约土地 40%，节省劳力 30%，提前结果 1至 2年，增加产量 20%以上，优果率高达 90%以上。该技术成果被评为宝鸡市科学技术一等奖、陕西省科学技术三等奖，受到省、市人民政府的奖励。目前，凤翔县已发展“双矮”苹果 7万多亩，全省推广面积已达80多万亩。

“曹四条”成就精果之路

早在几年前，曹儒的苹果就按个卖了，开创了国内苹果按个卖的先河。 12个横径在 8厘米以上的苹果，在果园的售价为 80元；9个横径在 9厘米以上的苹果，在果园的售价为 100元。不但价格贵得惊人，而且年年果不出园就被北京、上海等地的高端客户订购一空。不少人惊叹：曹儒牌苹果不但贵得要命，而且“一果难求”。

在曹儒的人生哲学中，追求完美是他始终不渝的奋斗目标。从 1986年开始作务苹果起，曹儒就把培育精苹果视为毕生的追求。为此，他根据市场需求，在生产实践中摸索总结出精苹果的四条标准：一是果个大，横径在 8.5厘米以上，果形高桩、正规；二是颜色红，着色面达到 95%以上，色泽艳丽；三是风味浓，含糖量达 15%以上；四是口感好，果肉酥脆。这四条标准被业界形象地称为“曹四条”，在相当长的时间内成为引领宝鸡苹果发展的公认标准。

“我是放眼全球务苹果。”曹儒说。此言不虚，曹儒始终盯着意大利、日本、新西兰、美国、荷兰等高端苹果产地，向全球最好的苹果专家学艺。与苹果有关的杂志书籍他都读，每天再辛苦也不忘读书。国内苹果研究比较靠前的研究所、知名的苹果示范园，他几乎都去过。只要发现新技术，他第一时间引进试验。

善于虚心学，更能务实干。“要想务出好苹果，没有什么灵丹妙药，也没有捷径，好苹果是脚踏实地作务出来的，是不断研究试验出来的！”曹儒说。于是，在曹儒的果园里，总能看到这样一些雷打不动的剪影：每天不到8时，曹儒就早早出现在果园里。头戴草帽，手拿剪刀，这里看看，那里转转。一旦发现问题，立即研究解决。“事业心太强，只要钻进地里就整天不出来。每引进一项新技术或新肥料，他都要亲自试验，而且把研究、试验、生产融为一体，贯穿始终！”凤翔县科技局局长张挽澜说。

在人生价值不断升华的同时，曹儒的事业也一步步达到巅峰。曹儒先后被评为全国农技推广先进个人、全国星火科技二传手、宝鸡市科技劳模、宝鸡市有突出贡献拔尖人才、宝鸡市果业领军人物，获得了五项省级科研成果、七项市级科研成果，发表了四十多篇科技论文、两部业务专著。他所负责的宝鸡市苹果专家大院获得国家星火计划农业科技专家大院模式示范单位、农业部 948苹果项目成果展示园等多项殊荣。中央电视台及省市媒体多次报道了他的先进事迹和科技成果，农业部原部长孙政才、中科院院士束怀瑞，以及农业部所属大专院校、科研院所的 20多名专家等专程来果园考察，一致认为曹儒的苹果示范园管理水平为国内一流。去年 7月，美国国家园艺学会副主席彼特·霍瑞斯特先生来到曹儒的果园调研、交流，感慨地说：“你们的产品和管理现状，在美国也是一流的！”

成功只有一条道

科技是人类共同智慧的结晶。站在巨人的肩膀上前行，曹儒事业上取得了巨大成功。成功后的曹儒，并没有独享成果，而是尽自己最大所能，帮助周边果农共同致富。

近年来，曹儒把研究试验取得的成果和示范园里总结出的先进管理经验，通过实施星火科技项目、举办各类培训班，毫不保留地传授给果农。从 2005年至今，曹儒先后在果区举办各类培训班 200多场次，培训农民1.6万多人次，推广优良品种 7个、面积 20多万亩，推广优质高效栽培配套技术 16项、面积 100多万亩。他还挤时间走村入户，手把手传授技术，指导果农科学务果。范家寨镇湫池庙村七组农民侯录绪想生产精品苹果，曹儒不但帮他制定了精品苹果生产技术方案，还多次到果园现场指导。 2013年，侯录绪果园的苹果精品率达到 70%以上，每公斤售价达到 8.4元，是当年凤翔县果农苹果售价最高的一个。

由于声名远扬，这些年到曹儒苹果园里“取经”的外地人纷至沓来。仅今年前 6个月，就有 3000余名来自全国各地的苹果专业技术人员和果农专程前来参观学习。

来者不拒。对每一个来访者，曹儒都毫不保留地耐心传授技术。 2009年 10月 18日，甘肃金川来了一批客人，曹儒连续讲了几个小时，饿过头了，吃饭时因吃得过快和过饱而患了胰腺炎，被送往医院做手术。从当年 10月 18日入院到次年 4月 23日住院期间，曹儒不曾吃一口饭，半年多时间是靠挂营养液过来的。那次手术，让曹儒失去了半个胰腺。即便如此，康复后的曹儒依然面色红润、精神矍铄。一个 69岁的老人，扳起手腕来让不少年轻小伙都自愧不如。这样的好身体，是常年与果为伍的结果，也是“甜蜜事业”滋润的结果。“果园就是天然氧吧，整天在园子里劳动胜过任何锻炼！”曹儒乐呵呵地说。

然而，无论如何传帮带，曹儒对好多地方的果业发展依然提心吊胆。他说：“我把技术全盘搬给你，但你能不能成功落地还是两回事。生产者和管理者的科技意识、综合素质、敬业精神才是保证技术转化为成果的关键！”“好多人把农业科技看简单了，正因为这样，重视程度不够，技术投入不足，不搞研究试验，习惯于走捷径，所以大部分人都没成功。”

在曹儒看来，每个地方的生态条件、土壤肥力、水利条件、果农素质都不一样。同样一项技术，从引进到试验再到成功还有很长的路要走。“必须把引进、试验和生产融为一体，舍此别无他途！”曹儒说。

事实证明，仅学习曹儒务果技术还只是皮毛，潜藏在他精神领域的许多宝贵品质，才是我们学习的无价之宝。

死知识，活技术。在几十年的生产实践中，曹儒探索积累了大量的实用、高产新技术。而支持他始终不渝的精神支柱，就是对事业的热爱、对土地的执着！曹儒不是没有步入仕途的机会，也不是没有“孔雀东南飞”的资本，但因“就恋这把土”，他把根扎在了凤翔，把爱献给了果树。几十年如一日，才有了宝鸡苹果矮砧技术的全国第一，才有了曹儒牌苹果的市场脱销。

这就是启示，这就是经验，这就是真经。