一碗稀饭“煮热”五谷杂粮 清热解暑时杂粮价量齐升

近日来，汉中的气温骤升，高温一直在30℃以上，随着天气越来越炎热，汉中市民的饮食习惯也稍有变化。此时，既可以解暑，又能补充营养的五谷杂粮开始热销，也因此呈现价格和销量齐升的趋势。

绿豆受青睐身价涨

“一到夏天，绿豆稀饭就是我们家的最爱啊！”7月7日下午，市民刘阿姨在市区天汉大道某大型超市买了三斤绿豆，7.5元/斤，花了22.5元钱。刘阿姨带着怨气说，五一小长假过后去买绿豆，一斤才3块多，买三斤只要10块钱，现在涨到7块多一斤，几乎翻倍，“超市买还不能还价。”

记者随后走访了三家卖杂粮的商铺发现，绿豆售价普遍在6元/斤以上，不仅比月初时上涨一倍多，和去年同期的5元/斤左右比，也涨了至少两成。不过，三家店老板都表示，价格涨了，卖得却相当好：“现在都开始喝绿豆汤吃绿豆稀饭，买的人很多。”

五谷杂粮夏日走俏

除了绿豆热销外，记者走访市场发现，近些天面食、杂粮也格外受宠。在华润万家、民生家乐等超市，专门设有杂粮专区，麦片、薏仁、黑豆、红豆、西米等杂粮品种多达30多个，有散卖的，也有小袋分装的，顾客可随意挑选。由于绿豆等杂粮能够起到防暑降温的功效，加上高温，市民食欲下降，助推了杂粮的走俏。不过，除薏仁稍有下跌外，其他品类的杂粮批发价几乎全线上涨，尤其是小米、黑米等多用来煮粥的杂粮，更是价量齐升。经营多年粮油生意的赵老板告诉记者，随着天气慢慢变热，杂粮的销量会更好，加上一些杂粮货源来自外省，本地种植规模小，价格会有所上涨。

杂粮渐成常备粮食

往常只出现在早餐的五谷杂粮，近年来，因气温和养生越来越受到青睐，渐成市民家中常备粮食。“常备些粗粮，如用绿豆煮绿豆汤，用红豆、西米、荞麦、莲子等熬八宝粥，不仅可以消暑解渴，还有养生功效。家人都很喜欢。”市民张女士说。

在大河坎油坊街集贸市场里，肖先生把红皮花生、薏仁和黑米各买了三斤。“爸妈口味越来越淡，老婆也喜欢熬粥喝。”肖先生说几乎每两周会来采购一次。市民胡小姐喜欢烘焙，学做荞麦馒头、黑米馒头杂粮面点，绿豆汤和红豆沙也是她夏天的最爱，因此，杂粮也已成了家中常备的粮食。

据了解，社会养生风刮得越来越猛，人们对健康饮食越来越重视，杂粮开始被更多年轻人接受，消费半径扩大了，市场自然更好。本报记者郑丽君