火腿葱香面包

主料：高筋面粉200克 低筋面粉50克

辅料：细砂糖40克 牛奶130克 鸡蛋55克 黄油65克 食盐2克 酵母3.5克 小葱适量 火腿4片

火腿葱香面包的做法

1.高筋面粉200克、低筋面粉50克、细砂糖40克、牛奶130克、蛋液30克、黄油25克、盐2克、酵母3.5克

2.除黄油以外，先放液体，再放粉体，都放入面包桶中，选择和面程序开始和面（15分钟）

3.第一次和面程序结束后，加入软化好的黄油，再次选择和面程序

4.直到把面团揉到完全扩展状态，我总共用了3次和面程序

5.然后将面团收圆，放入面包桶中，进行基础发酵，选择发酵档，发60分钟

6.完成基础发酵的面团涨大了很多

7.取出面团按压排气

8.分为8份，盖上保鲜膜，让面团松弛15分钟

9.然后将每个面团揉圆备用

10.取一个面团擀成长椭圆形

11.从上下两边往中间卷起

12.合缝处捏拢

13.再翻面，拢成橄榄形状。就完成了生坯的整型

14.分散放入烤盘中，准备进行二次发酵

15.放入烤箱中，选择发酵档，进行第二次发酵。底部可以放一碗水，以让烤箱内温暖潮湿，更利于发酵

16.馅料的准备：火腿片4片、香葱适量、黄油40克、食盐适量、蛋液25克

17.黄油打发至发白体积稍大的状态，分3次加入蛋液，再加入切碎的香葱

18.再加入切碎的火腿丁，所有馅料混合均匀

19.给完成二次发酵的生坯刷上蛋液

20.从中间剪开，不要太深

21.在缝隙中塞入馅料

22.开始烤制。上下火、中层、烤约15分钟