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芙蓉肉丸汤

2014-7-1 8:39:00  来源:中华美食网          2014年07月01日06:57    字号:T  进入论坛
    主料:猪肉馅适量鸡蛋1个辅料:香菜适量,芙蓉肉丸汤

主料:猪肉馅适量 鸡蛋1个

辅料:香菜适量

调料:色拉油适量 食盐适量 酱油适量 味精少许 料酒适量 小葱少许 五香粉适量 白糖少许

芙蓉肉丸汤的做法

1.肉馅放到稍大一点的盆中,加少许清水,顺一个方向搅拌上劲,然后再加清水,继续搅拌上劲(清水分次加,每次加一点,搅匀,然后再加,如此反复三到四次,将肉馅搅拌到有些稍微发稀的状态就可以了)

2.加入调料中的所有调味料,拌匀成肉馅备用

3.香菜择洗干净,切成段放入大碗中,然后加少许盐,一点味精和香油,备用

4.锅内放清水,烧制起泡,水还没开的时候,改成小火,开始准备放肉丸

5.用勺子蒯一小团肉馅,在盆子的壁上轻轻摔打几次,这时肉馅会变得园滚滚的,放入水中

6.将所有的肉馅都摔成丸子,全部放入锅中

7.小火转成中火,将汤烧开,用勺子撇去浮沫

8.鸡蛋磕入碗中打散,汤开后将蛋液淋入锅中,然后马上关火

9.将锅内的肉丸连汤倒入放了香菜的大碗中,OK了


编辑:秦人
关键词:猪肉馅 鸡蛋 香菜 
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