为味道有讲究 小心香味营销让你掏空钱包

气味能决定购买？听起来似乎有些不可思议。那么，请你回忆一下，自己是否被面包房飘出的香味所吸引过？是否会因为某种味道而在同类商品中选择某个品牌？踏进高档酒店，立刻就被其中清爽宜人的味道所感染。其实，这些被“精心设计”的味道，只有一个目的——吸引你，让你花钱。如今，精明的商家已经不满足于利用视觉、听觉吸引顾客，进而产生了一种新的营销手段——气味营销。我们身边，这样的例子还真不少。

香味面包不觉得贵了

几天前，童璐瑶约了自己的两个闺蜜一起逛街。正走着，街边传来的一阵香味，让三个姑娘停住了脚步，那是一家面包店。“明明刚吃过饭，可是闻到那味道，就觉得自己应该再吃点甜点什么的。”于是，童璐瑶一行人走进了那家面包店。与店外闻到的奶油香不同，店里更多的弥漫着面包烘焙时的香味，“那是一种酥酥的、隐约的炭火味道。”童璐瑶回忆。闻着那样的味道，看着金黄的面包从烤箱被取出、摆盘，三个姑娘不由食指大动，每人挑选了三四个面包，然后满足的走出了面包店。“我后来看小票，平均下来一个面包要15块钱呢，够贵的了，味道也一般。但是当时不知道怎么了，就是觉得特别香，想买来尝尝。”

显然，童璐瑶是“着了”气味营销的“道”。一位蛋糕烘培师告诉记者，一般面包店在装修时，都要考虑排烟问题：如何把烤面包的香味利用起来，让店内店外都可以闻到面包的香味。除此之外，产品的陈列也有讲究。“对于香味比较重的面包，我们一般都会把它们放在一进门的面包展示柜最前端。有些面包之间的味道会发生交叉，也就是串味，我们也会特别注意。”

咖啡豆香有亲切感

与面包店类似，咖啡店中的咖啡豆香也成了其“专属名片”。在西安街头，大大小小的咖啡馆不计其数，但是能够让人宁愿排队，也要购买的，恐怕屈指可数。有人纳闷：不就是一杯咖啡么，在哪不能喝？“咖啡达人”陈希向记者道出了那些咖啡店受欢迎的原因——纯正的咖啡芳香。

“咖啡和甜点从来都是密不可分的，但是有些咖啡店中甜点的味道盖过了咖啡豆的香味，闻得时间长了会让人觉得甜腻。”在陈希看来，那些受欢迎的咖啡店里充斥着“很浓郁却很纯正、没有其他杂味的咖啡芳香。”据了解，某品牌咖啡店要求其员工，不管是谁，不管是什么日子，都不准使用香水，因为在店里，空气中只能飘散纯正的咖啡香味。“不光是咖啡，包括我们熟悉的一些快餐品牌。你走进其任何一家门店，闻到的都是同一种味道。这种熟悉的味道，会让消费者产生亲切感，从而唤起潜在的消费欲望。”酒店香氛让人轻松

全旭东是某外企的营销经理，出差住酒店对他来说是家常便饭。不过，与普通酒店相比，有特殊香氛的酒店是他的首选。这次来西安出差，他选择了未央路上的一家酒店，“我喜欢他们的这种味道，让我觉得放松。”

昨天下午，记者来到这家酒店，一进大堂的确闻到了一股淡淡的香味，与平时闻到的香水、空气清新剂的味道都不太一样。该酒店市场传媒部经理谢子君告诉记者，他们酒店的确有“秘密武器”——量身定做的名为“open sky” 的统一香氛。“‘open sky’ 的主基调是椰子香。中文可以翻译为‘露天’，带给人如同置身春日里清新舒爽的户外感觉，可以很好地缓解住店客人的神经，最大限度地使客人得到放松。而且椰子味容易让人觉得温暖，这和我们酒店的理念相吻合。就连房间里配备的沐浴产品，也使用了同一种香氛基调。”谢子君介绍，除了“open sky” 是该酒店特有气味之外，同一集团旗下的其他酒店，也都有自己的特有味道，“有的主香调是白茶，混合了天竺葵和小苍兰，闻起来清幽、平静。”本报记者石喻涵