陈仓区父子发明家亮相央视

本报讯  擀面皮是宝鸡人喜爱的美食，但手工制作面皮要洗面筋、发酵、擀面、蒸皮……工序繁多，劳动艰辛，费时费力。近日，陈仓区西秦村李金明、李晓强父子带着自己研发改进的面皮机，亮相央视科教频道《我爱发明》节目，让宝鸡擀面皮在电视上火了一把。

李金明是地地道道的农民。他凭借多年机械加工经验，经过上千次反复试验，终于在1994年研制出机电一体化面皮机，这项发明当年便获得国家专利。在此之后，李金明仍不断改进自己的面皮机，他的热情也感染了儿子李晓强，父子俩一起搞研发，将面皮机不断改进完善。如今，经过 20年的发展，父子俩研发改进的第四代面皮机已经克服了面水预热、延时加温等困难，不仅保留了传统手工工艺制作程序，还能体现面皮薄、筋、软、光、口感好的小吃特色，效率是人工制作面皮的三倍。日前，父子俩带着面皮机登上了央视科教频道的《我爱发明》节目。

李晓强向记者演示了第四代面皮机的操作方法，只见他先将面水倒入面皮机中加热熟化，仅十几秒后，一张成型的面皮就做成了，随后再经过反复揉压，面皮变得越来越薄，最后被机器切成椭圆形。就这样，一张张擀面皮制作了出来，而整个过程，都由面皮机自动完成。

在节目中，北京航空航天大学机械学院的教授战强对李金明父子研发的面皮机给予高度评价。他说，李金明父子对面皮机的发明和改进，是传统工艺的一场革新，将具有两千多年历史的擀面皮由传统的人工制作变成了机械化生产。      

本报记者  张帆  周淑丽