烤肉工月薪4000-5000元超厨师 店主却喊人难招

吹着小风喝啤酒、吃烧烤，是西安夏季街头的一道风景，纳凉消费也随着气温一路升高，烧烤工因此成了“香饽饽”，成为目前餐饮业最火的工种，许多餐饮店老板给出的月薪达到了4000-5000元，甚至超过了餐馆的厨师。

烤肉工成了香饽饽

连日来，记者在多个夜市、啤酒烧烤广场发现，商家在门口张贴着招聘烤肉工的海报。东新街夜市一家烧烤店老板王先生说，时下正是烧烤旺季，再加上快开始的世界杯，这个行当的人都看到了商机，烤肉工成了最紧俏的工种，两三名烤肉工忙不过来，“短期工月薪4500元不好找人了，工人都要求签全年的合同，否则不干。但对于店家来说，秋冬淡季就要白养人了。”王先生说，熟练的烤肉工现在是一人难求。

在团结东路开烤肉店的杨先生坦言，现在的烧烤工特别难招，一般都是好不容易招来了，干了一两个月就走人。此外，会腌制、会配料又认真负责的熟练烧烤师更是紧缺。如今，每到夏季，一些原本没有烧烤项目的面馆、菜馆也改打“烧烤牌”，撑起一个烤肉炉子就开卖了，这也促使烧烤工需求火爆。

作时间不固定身体吃不消

在碑林区劳务市场，也有不少招聘烧烤工的信息，招聘单位给出的月薪是4000-5000元。这样的月薪为什么招不到人？对此，记者采访了多名烧烤工，他们向记者介绍了其中的原因。“干烧烤烟熏火燎的，要是单纯为了挣钱还不如找个啤酒广场卖烤肉。”在朱雀路一家连锁烤肉店工作的小张说，他从事这个行业9年了，手艺很好，在这家烤肉店是两班倒，能够按时上下班，而他的徒弟在丰登路卖烤肉，一个月能挣上万元，但需要熬通宵，所以他表示在不约定工作时间的情况下，月薪5000元不算是高工资，这个行业出现招工难也就不奇怪了。

“你光听工资是挺高，但是这活儿也不好干。”在长安路烧烤广场烤肉的钱师傅说，能给月薪五六千元的店家，活儿都很累，往往要从中午一直干到凌晨3点左右，有时甚至要干通宵。天天这么熬夜，一般人吃不消，再加上烧烤烟熏火燎对身体不好，所以身体状况不佳的他不愿意干这活儿。