冲刺复习吃啥好每天一个鸡蛋多吃豆制品

本报讯 （记者张毅伟）高考生在冲刺复习期间，饮食与平时有什么不同呢？省疾控中心营养专家赵静珺，为家长支招孩子高考复习期间的饮食营养。

赵静珺说，复习备考期间，由于生活和学习节奏较快，大脑活动处于高度紧张状态。此时，大脑对氧的消耗增加，对某些营养素如蛋白质、磷脂、碳水化合物、维生素 A、 维生素C、 B族维生素以及铁的消耗也有 所增加。所以在复习考试期间可多吃鸡蛋、牛奶、鱼虾、瘦肉等动物性食物和豆腐、豆浆等豆制品，这些食物不但含有丰富的优质蛋白质，还富含钙、铁、维生素A、维生素B2和维生素D。另外，鱼虾类，尤其是深海鱼含有丰富的一种叫做“DHA”的多不饱和脂肪酸，蛋黄和豆类食品中也含有一种叫做“磷脂酰胆碱”的物质，都可以提高大脑功能、增强记忆，所以同学们每天都要吃一个鸡蛋，多吃豆制品。

蔬菜和水果中含有丰富的维生素C和膳食纤维。维生素C既可促进铁在体内的吸收，还可增加脑组织对氧的利用。另外，新鲜水果可以开胃，帮助消化，增加食欲。粗粮杂粮含有丰富的维生素B1和膳食纤维，一方面，维生素B1本身对增进食欲能起到很好的作用；另一方面，维生素 B1 还可以帮助大脑利用血糖，让大脑更好地工作。同时，不断地变换食物品种、花样也可增加食欲，如八宝粥、二米饭（大米和小米）等。