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花蛤豆腐汤

2014-6-30 8:45:00  来源:中华美食网          2014年06月30日08:04    字号:T  进入论坛
    主料:蛤蜊1斤豆腐400克调料:食盐1茶匙姜2块香菜1棵,花蛤豆腐汤

主料:蛤蜊1斤 豆腐400克

调料:食盐1茶匙 姜2块 香菜1棵

花蛤豆腐汤的做法

1.蛤蜊吐尽泥沙后洗净

2.香菜切末,姜切细丝

3.豆腐切块(大小自行掌握,个人认为切小些容易入味)

4.将蛤蜊控净水,直接放入锅中开火蒸(这里无需放水,蒸蛤蜊时会出汤)

5.蛤蜊蒸至开口时捞出

6.锅内原汤中加入适量开水,烧开后放入姜丝和豆腐煮至水开(如果蛤蜊的泥沙没有吐尽,原汤需要过滤一下)

7.加入捞出的蛤蜊,加适量的盐调味后撒入香菜末(蛤蜊原汤本身就有咸味,最好尝过后再适量加盐)


编辑:秦人
关键词:蛤蜊 豆腐 香菜 
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