炎炎夏日 鲜榨果汁需慎饮

　　夏天到了，很多人喜欢用冷饮来“对抗”酷暑，尤其是很多家长让孩子多饮用鲜榨的水果汁。“我基本上每天都要让儿子喝上一到两杯加了少量冰块的鲜榨果汁，一方面我认为鲜榨果汁完全保留了水果原有的营养成分，并且更容易吸收，另一方面可以让孩子在炎炎夏日中有一种舒爽的感觉。”3岁男孩乐乐的妈妈朱女士说。但实际情况真如朱女士所认为的那样吗？
　　果蔬鲜榨营养成分易破坏
　　很多市民认为，把新鲜的水果蔬菜榨成汁后，其中所含的营养成分不仅不会被破坏，反而会因为其为液态，更容易被吸收。但现代科学研究证明，这种观点并不完全正确，在制作果汁的过程中，新鲜果蔬中部分人体所需要的营养成分会遭到破坏。
　　“果蔬榨汁后，营养必定会有所损失，主要是维生素和抗氧化成分。”市区新建北路广济堂中医内科副主任医师艾仙云表示，在制作鲜榨果汁时，高速旋转的刀片会破坏水果细胞，果蔬中所含的维生素C 一遇到多种氧化酶，立刻就损失惨重，类黄酮、花青素等抗氧化成分也会因此有不同程度的流失。此外，不溶性的纤维和钙等微量元素也会被留在渣子当中，无法被人体有效吸收。“鲜榨果汁虽然时尚，但不如直接吃水果蔬菜更健康、更营养。”艾仙云说。
　　饮用果汁需适量
　　“梨、西瓜、柚子、柠檬等水果生性寒凉，不能大量食用。”艾仙云提醒市民尤其是脾胃虚弱人士，食用大量寒凉性水果会引起腹胀、腹痛、拉肚子等疾病。此外，一些市民夏日为了追求冰凉口感，会给果汁中加入大量冰块，这都是不可取的。“多数女性都是寒性体质，若是饮用大量冰镇或寒凉性果汁的话，会加重宫寒，轻则月经不调、痛经，重则可能导致不孕不育等。”艾仙云建议，饮用果汁需坚持适度原则，每天最好保持1—2个水果的摄入量，口感的选择上也尽量以常温为主。