关于延安旅游文化和旅游餐饮的调查

     近年来延安市旅游投入大大增加，旅游环境明显改善，旅游宣传力度加大，旅游餐饮文化特色日益凸显，旅游业得到长足发展。但也还存在着一些问题，一是公众旅游意识淡漠，没有形成大旅游氛围。许多人认为，旅游工作只是旅游局和相关部门的事，与己无关，对旅游事业漠不关心，对影响延安形象的言行视而不见，甚至个别人的行为有损于延安旅游环境和延安形象。二是城市文化氛围不浓，品位不高。延安城市受地域限制，难规划、建设乱，没有了发展空间，更缺少文化展示。三是对历史文化和红色文化内涵挖掘不够。延安旅游留不住游客，文化内涵挖掘不够是主要原因之一。四是各种旅游资源配合不紧密，旅游单一性突出。如何把各种旅游资源有机的结合起来，使旅游的多元化功能得以体现，是做好延安旅游的重要问题。要尽快走出旧址参观解说的单一模式，科学演绎旅游文化，创新旅游方式。五是旅游文化表现形式不多，没有渗透到旅游过程的每个环节上。几台节目主要还是靠政府买单，壶口旅游点上的演艺人员跑到山西的观景点去表演。六是旅游餐饮文化做的还不够精到，有许多不尽人意的地方。比如 “热腾腾的油糕”不热，“滚滚的米酒”不滚；农家乐的饭菜越来越像城里饭馆做的食品；农家乐的演艺水平太低，有损延安文化形象等等。七是旅游文化商品开发不够，工艺品、纪念品、土特产品质量不高，包装不精，档次偏低，难以让游客欣然接受。

        针对以上问题，延安市要借助革命圣地的政治优势，形成全社会重视文化旅游的氛围，实现旅游文化的尽快提升。

        一是将说教和处罚紧密结合起来，稳固环境整治成果。要把每个单位、每个小区都建设成旅游主体，让每位游客能感受到环境优美舒心、精神奋发向上的延安新气象。在工作计划和考核制度上给每个单位提出明确要求、量化指标、明确处罚措施，确保大旅游工作机制的形成。

        二是提升城市文化品位。在中疏外扩中，拆除地段不能再有新的建筑，可以搞一些休闲文化广场，还应该逐步恢复一些历史遗迹。在新旧城中搞几组主题明确、弘扬延安精神的城市雕塑，如领袖与群众、大生产运动、延安新文艺等等，也可以搞一些历史名人的雕塑和民俗文化雕塑。在街道、社区、广场的命名上，也应突出这些延安特色。让游客一进延安就能感受到强烈的历史与红色感染力。规范和美化广告牌匾、商业牌匾，消除错别字，尽量使之艺术化。建设文化展示专门场馆和公益宣传栏，让陕北剪纸、农民画等给游客留下深刻印象。

        三是积极促进旅游资源转化为旅游产业。遵循旅游业发展规律，把文化赋予旅游的每一个环节，从而达到在旅游过程中寓教于乐、寓游于学的效果。要充分发挥文化旅游资源优势，创新文化产业发展模式，努力提升延安作为三大教育基地的功能作用，把延安建设成为共产党人和全国人民的精神家园。要加快推进革命旧址保护工程，要注意文化内涵的提升，深度挖掘和整理人文历史典故，注意采用现代科学手段，增强历史感染力和文化影响力，使游客在革命文化熏陶中受到心灵震撼和思想共鸣。要加快推进文化旅游园区建设，开发具有地域特色的旅游产品。要加快文化与旅游融合发展，让旅游为文化创造市场需求，让文化为旅游插上腾飞的翅膀。

        四是旅游文化的演绎要形式多样、与时俱进，从内容、形式、手段、方法、体验、设计等方面不断创新。通过多媒体展示和虚拟现实环境的模拟，采取光、电、声等现代科技手段，对革命历史人物、故事进行演绎解读和历史情景再现，重现历史的真实感，增强红色旅游的生动性、吸引力和感染力。重视宗教文化旅游的开发和利用，鼓励社会力量积极投入，努力使延安的旅游走向多元化、综合性。

        五是改进工作方法，提高演艺管理水平。要规定在什么旅游景点表演什么节目，不能随意，更不能低俗；要规定演艺地点，演艺人员不能像练摊的那样乱窜；要定出收费上下线，不能漫天要价，决不能与游客发生冲突等等，如有违背坚决取缔。对表演者要严格审查，进行专业技能考核，持证上岗，展现延安人的艺术水准和精神风貌。在每一个景观，树立简介牌，以便游客了解景点的历史和价值。

        六是充分展示延安饮食文化鲜明的乡土特色。把工作做细，根据不同地域的客人安排不同的饮食，让农家乐要回归乡土本色，农家乐的演艺人员要培训上岗，让游客在欣赏农村自然风光、民风民俗、高水平的民间艺术中感受到延安的神奇和美丽。（延安市政协教科文卫体委员会）