《山西面食大全》问世 收录890种面食代表

今年6月14日是第九个中国文化遗产日，“让文化遗产活起来”是今年的主题。值此之际，由清徐县新庄文化村农民企业家韩林保、韩永旺父子共同主编的《山西面食大全》，正式由北岳文艺出版社出版，并被三晋文化研究会列入《三晋文化研究丛书》，首次发行精装版共5000册。

作为省级非物质文化遗产项目面食制作技艺(抿尖面和猫耳朵制作技艺)代表性传承人的韩林保、韩永旺父子，用5年时间，挖掘、研制并汇编了这部集890种山西面食的大部头精装版 《山西面食大全》。

《山西面食大全》分为主食、风味小吃、近几十年来引入山西的面食、古代面食、山西面食浇头五大类。该书介绍了各种面食的原料选配、制作方法等，文字通俗易懂，实用性强，是对山西面食文化深度挖掘与研究的结晶。(何小卫 张月英)

编辑:秦人
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