教你做爽口芹菜卷 简单易学又美味

夏季到了，大家在忙碌一天后最希望吃些开胃爽口的小菜降温降躁。家住安东街的王女士就在家开启了夏季饮食模式，家里做的菜都以清淡为主打。“让做菜的人减少在厨房里煎熬的痛苦，也得让吃菜的人保证每天的基本营养。”王女士说，芹菜卷开胃又爽口就是不错的选择。

一般家庭厨房中，芹菜最常见的做法不是爆炒，就是榨汁或蒸成芹菜麦饭，而王女士最擅长做的是芹菜卷，将芹菜切成又薄又细的丝，泡在清水里10分钟以后，芹菜就会神奇般的变成卷，放入简单的调味品，一道夏日美味就可以上桌了。

■所需食材：

芹菜、彩椒、食盐、白糖、白醋、鸡精、香油

■操作步骤：

1.将彩椒洗净去籽，切成丝，泡在清水里备用。

2.芹菜去叶洗净后，切成5厘米长的段，横着片成2片，然后切丝，泡入水中，待变卷后捞出。

3.锅中倒入清水，大火烧开后，关火，倒入芹菜卷，烫20秒钟，捞出浸入冷水。冷却后捞出沥干水份。