舌尖2今晚播出《家常》 妈妈喊你回家吃饭

美食纪录片《舌尖上的中国》第二季第四集《家常》将于今晚在央视综合频道9点与观众见面。

据了解，《家常》以“家常菜”为主题，展现了山西玉米窝头、四川泡菜、山东西瓜酱、奶汤蒲菜、广东陈皮红豆粥、红豆姜撞奶、猪脚姜“月子餐”等菜品，还有妈妈为女儿做的红烧肉。来自河南的母女俩，为了让女儿学小提琴，背井离乡生活在上海。女儿正在长身体的时候，最爱吃的是红烧肉，妈妈就时常做给女儿吃。

《家常》的导演邓洁介绍，他们挑选的家常菜都是最普通的菜品，尤其是一道“外婆的西瓜酱”，在享受美食的同时也会触动观众的泪点，“我拍的做西瓜酱的‘姥姥’是我一个朋友的外婆，她最期待的就是孩子们回来和她团聚，这样的美食是最纯真而美味的，观众看了之后可能都会觉得西瓜酱旁边的小孩子就是自己”。在邓洁看来，家常菜最普遍的就是来自“妈妈的味道”，“家常菜可能更能够表现中国女性的勤劳坚韧，母性就是这种无条件的，家人怎么喜欢，她就怎么照顾、养育，她的这种巧思、巧手正体现在那些简单的食材上。当时陈老师(陈晓卿)给我们定了几个关键词，要健康、解馋、平价，这三点作为家常菜来讲都不是问题，所以我选择的菜肴主要的方向可能还是看它是否更能表现中国人的性格”。

对于太过浓郁的人文色彩，《舌尖2》总导演陈晓卿认为：“我和团队确实有压力，每次会议上我都跟导演们说，我们可能需要比以前多3到4倍的努力。从《舌尖1》的时候，我们确定的是人和食物的隐秘关系，但到了第二季，食物背后蕴藏的人和人之间的关系，可能是我们特别想展现的。比如第一季的笋子只是说笋子的吃法，第二季的笋子表达的是最极致的美食只给最勤劳的人。而在《家常》里，产妇的月子餐包含了婆家和娘家一北一南两种不同风格的饮食文化，爷爷、奶奶煮的是鲫鱼木瓜汤，而姥姥、姥爷熬的是鱼腥草炖鸡汤。”